Niño envuelto en repollo blanco (Mehie Malfu)
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Un clásico de la gastronomía Árabe, especial para semana santa!! Esta receta participa en el #RetoSemanaSanta.#mirecetario
Niño envuelto en repollo blanco (Mehie Malfu)
Un clásico de la gastronomía Árabe, especial para semana santa!! Esta receta participa en el #RetoSemanaSanta.#mirecetario
Paso a paso
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Se quita la piel a los garbanzos que han sido puestos en remojo.
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Si se desea se lo procesa un poco o se lo puede machacar un poco en mortero.
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Les añadimos el arroz ya lavado, la pimienta. la nuez moscada y la cebolla bien picada. Mezcle todo y aligerar con una poco de aceite.
- 4
Las hojas del repollo, a las que se los quita su nervadura central, se las somete a un pequeño hervor.
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Se escurren y se forman niños envueltos con el relleno ya preparado y se acomodan en una cacerola con los ajos.
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Se les agrega un poco de sal gruesa y el agua hervida hasta que cubra Los niños envueltos, se oprimen con un plato playo el cual se dejará hasta la total cocción de los niños envueltos 40 minutos aproximadamente.
- 7
Cocinar en fuego moderado, antes de servir se vierte sobre ellos el jugo de los limones y un poco de aceite de oliva..
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Nota: Con las hojas de acelgas se prepara un plato siguiendo el mismo procedimiento. Solamente se eliminan los ajos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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