Paso a paso
- 1
Poner la crema de leche en un bowls y agregar harina de a poco hasta que pueda a formarse una masa suave y pueda amasarse.
- 2
Estirar la masa bien fina y cortar círculos grandes o chicos con cortante o algún vaso.
- 3
Poner los.círculos en una placa enmantecada a horno fuerte hasta que se dore y queden secos. No tanto.
- 4
Sacamos del.horno y cuando se enfría un.poco poner un disco dulce de leche otro disco más dulce y así. La cantidad de discos es a gusto.
- 5
Para el merengue suizo poner a calentar las claras un poco batidas con el doble de azúcar. Ejemplo dos claras las ponemos en una taza y según hasta donde llegue la medida agregamos dos tazas iguales medidas de azúcar.
- 6
Las ponemos a baño maría hasta que notemos que se disuelva el azúcar. Para eso metemos la yema del.dedo y si no hay restos s azúcar podemos sacarlas y batirlas a velocidad máxima hasta que se enfríe el bowls y este el merengue bien firme y formen picos.
- 7
Decoramos el roggel con el.merengue puede usarse con o sin manga. Y lo.ponemos a dorarse unos minutos en el horno arriba de todo y listo.
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