#legumbres

De Garbanzos Cocidos, De langostinos, cebolla troceada 🧅, 3 dientes de ajo 🧄 1 cucharada de tomate frito 🥫, 1/2 vaso de vino blanco 🫗, laurel 🍃 1 cucharadita de pimentón 🌶️ 1 cucharadita de sal 🧂y 1 buen chorreón de Aceite de 🫒 virgen extra

papas medianas, lentejas cocidas, arroz cocido (blanco o integral), tomate, cebolla y medio morrón, ajo, sal, pimienta, pimenton, comino, orégano, nuez moscada, aceite de oliva o la que uses, daditos de queso fresco, huevos duros

🌽 2 o 3 cucharadas de aceite de maíz, 🌽 1 cebolla grandecita, 🌽 2 cebollitas de hoja (entiendo que es la de verdeo), 🌽 2 tazas de zapallo crudo y cubeteado, 🌽 2 zanahorias picaditas en cubitos, 🌽 2 tazas de locro remojado (no se refiere a la comida como se conoce en Arg, sino al maíz blanco pisado. Ver primera foto), 🌽 2 tazas de porotos colorados o similares, 🌽 1, 5 litro de caldo de verduras o agua, 🌽 Una hojita de laurel, 🌽 1 cda de sal, 🌽 200 g queso Paraguay (usé cremoso en reemplazo, ya que no es fácil de conseguir donde vivo. Aunque se parecen poco, es el queso que Emi Báez propone como alternativo), 🌽 Jugo de limón natural exprimido en el momento (muy recomendable)

Arvejas (1 lata, enjuagada y escurrida), Aceite de oliva, Huevos, Harina de centeno integral (150 gr), Sal a gusto, Levadura fresca, Agua tibia

Lentejas turcas (250 gr), agua mineral (aprox 550 ml), Aceite de oliva (30 ml), Sal a gusto, Levadura nutricional saborozada o neutra (opcional, pero muy recomendable), Aceite de oliva para el molde, Pimentón a gusto, Pimienta a gusto

lata de lentejas, cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde, huevo, pan rallado, Aceite, sal, pimentón, provenzal y orégano.c/n

garbanzos remojados y hervidos hasta su punto justo, huevos, Orégano tamaño sopa, Aceite de Girasol tamaño sopa, Harina Integral con levadura (para panes), Polvo de hornear

lata Garbanzos (200 g garbanzos + 100 gr Aquafaba), Aceite (a elección) (60 ml), Huevo, Harina de garbanzos (85 g), Fécula de mandioca (25 g), Sal, Cúrcuma, Goma xántica, Psyllium, Agua tibia (60 ml), Levadura fresca, Semillas de girasol a gusto

lata de garbanzos, huevos, aceite, harina 0000, polvo para hornear, Sal y orégano a gusto, semillas de sésamo y chía

Porotos negros (1 lata, enjuagados y bien escurridos), Huevos, Avena tradicional (1/4 taza), Cacao amargo (2 cdas), Aceite de coco (2 cdas), Polvo de hornear, Esencia de vainilla, Sal, Edulcorante a gusto (yo usé 20 gotas de Sucralosa), Nueces picadas, Chips de chocolate amargo

🍚 1 taza de arroz parboil, 🍚 970 g tomate triturado, 🍚 1¼ taza de soja texturizada orgánica, 🍚 4 o 5 dientes de ajo, 🍚 2 o 3 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor, 🍚 1 hoja de laurel, 🍚 Al gusto sal, 🍚 Al gusto cualquier especia o mezcla de especias de tu preferencia, por ejemplo fenogreco, comino, pimienta, algún curry, merkén, etc. También hierbas aromáticas como orégano, tomillo, etc, 🍚 Si tenés problemas de acidez. ¡no agregues azúcar! Poné una pizca de bicarbonato de sodio. No agregues azúcar encubierta, 🍚 1 cda de jugo de limón natural por plato, al momento de consumir, 🍚 1 taza de agua + extra para remojo y lavados del arroz

lentejas de 400 gr, verduras: 1 papa, 1 batata, 1 zapallo, 1 cebolla y un morrón, salsa de tomate

lata de garbanzos remojados, tomate perita, huevo, ajo, orégano, fécula de mandioca u otra, aceite de oliva, aceite y harina p/molde, 🔴c/n mayonesa, aceite, limón y 3 hojas de albahaca

Garbanzos (hervidos), a 900 cc Agua (tibia) cantidad aprox. Según absorba la preparación, aceite de girasol, Ajo en polvo (2 cucharas tamaño té), Queso fresco, jamón cocido, Cebollas grandes, Aceite, Queso en hebras y Orégano para espolvorear la superficie

de habas frescas (estoy usando congeladas pero pueden ser extraídas de su chaucha o las de bandejita), AOVE, dientes de ajo, 🫛 Al gusto sal (opcional, yo no usé), 🫛Al gusto pimienta, pimentón dulce y o picante, 🫛 Un generoso chorro de jugo de limón

Lentejas coral, Sal a gusto, Aceite (oliva, girasol) a gusto, ajo

de porotos rojos (medidos crudos y secos), papa, cebolla, tomate, dientes de ajo, hojas de laurel, de sal, 🫘 Especias al gusto, como pimienta, comino, coriandro, fenogreco, etc, limón, su jugo, de aceite de oliva virgen extra

🌱 1 taza de garbanzos ya hervidos y escurridos (*), 🌱 1 cdta comino molido, 🌱 2 cdas jugo de limón, 🌱 1 o 2 dentes de ajo rallados, prensados o muy picaditos, 🌱 1 cda tahini, 🌱 Aceite de oliva, virgen extra mejor, 🌱 Perejil picado, 🌱 Labneh (que es yogur natural entero drenado, dejo enlace por si quieren hacerlo casero), 🌱 Piñones, si los consiguen, tostarlos en el momento de la preparación, 🌱 Algo de agua para entibiar los garbanzos, en caso de que se prefiera consumir calientes o tibios

🌱 Un bloque de tofu de soja orgánica, o por lo menos NMG de 320 g, 🌱 3 cdas de jugo de limón, 🌱 1 cda de pimentón rojo dulce, 🌱 ½ cdta pimentón rojo ahumado, 🌱 ¼ cdta pimentón rojo picante, 🌱 Al gusto sal marina, 🌱 1 cda AOVE, 🌱 1 cda manteca de buena calidad. Opción vegana, aceite de coco virgen o más AOVE

🫛 250 g arvejas secas enteras, 🫛 Agua, en abundancia para lavado, remojo y hervor, 🫛 Al gusto sal y pimienta, 🫛 5 o 6 dientes de ajo, 🫛 1 cdta comino molido, 🫛 Un buen chorro de aceite de oliva por plato al momento de servirse

🫛 500 g arvejas secas partidas, 🫛 Abundante cantidad de agua para lavado, remojo y cocción, 🫛 4 dientes de ajo, 🫛 3 zanahorias, 🫛 1 cebolla, 🫛 1 morrón rojo o mitad si es muy grande, 🫛 Al gusto sal, 🫛 1 cdta pimentón rojo dulce, 🫛 1 cdta comino molido, 🫛 Otras especias al gusto. Yo agregué pimienta negra y pizca de cayena roja, 🫛 Un chorro de AOVE por cada plato

🫐 1 yogur entero natural, casero mejor (entre 160 y 180 g), 🫐 3 cdas avena en copos, 🫐 1 cda mantequilla de maní, 🫐 1 cda semillas de chía, 🫐 ½ taza de frutos rojos (aquí uso arándanos, frambuesas y moras negras), 🫐 Un puñado de almendras

🫛 1 taza de arvejas congeladas y hervidas según instrucciones del envase (al momento de la compra revisar que sea solo un ingrediente), 🫛 1 diente de ajo, 🫛 1 cda jugo de limón natural recién exprimido, 🫛 1 o 2 cdas AOVE, 🫛 A gusto sal, 🫛 Condimemtos sugeridos: pimienta blanca y comino molidos, 🫛 Algún topping: aquí usé sésamo blanco, AOVE y perejil deshidratado