🪸🧄Lentejas turcas al ajillo 🪸 Ensalada de lentejas coral con ajo 🧄🪸
Esta variedad de lentejas, requiere un proceso de cocción diferente al de las lentejas marrones; al no tener la piel característica que las cubre, no necesitan de un remojo previo a la cocción, más sí una buena enjuagada con abundante agua. Su cocción es relativamente corta, va desde los 15 minutos a la media hora, teniendo que ser vigiladas para evitar que se conviertan en puré.
Gran aporte de fibra, proteínas y vitamina b entre otras características. Son más fáciles de digerir, lo que las hace ideales para quienes no toleran bien otras legumbres.
🪸🧄Lentejas turcas al ajillo 🪸 Ensalada de lentejas coral con ajo 🧄🪸
Esta variedad de lentejas, requiere un proceso de cocción diferente al de las lentejas marrones; al no tener la piel característica que las cubre, no necesitan de un remojo previo a la cocción, más sí una buena enjuagada con abundante agua. Su cocción es relativamente corta, va desde los 15 minutos a la media hora, teniendo que ser vigiladas para evitar que se conviertan en puré.
Gran aporte de fibra, proteínas y vitamina b entre otras características. Son más fáciles de digerir, lo que las hace ideales para quienes no toleran bien otras legumbres.
Paso a paso
- 1
En un recipiente amplio colocamos las lentejas. Cubrimos con agua y frotamos con las manos suavemente para eliminar impurezas. Descartamos el agua y repetimos un par de veces hasta lograr que el agua se vea más clara. Colamos y reservamos.
- 2
- 3
Ponemos al fuego una olla con abundante agua y un poco de sal. Cuando rompe hervor agregamos las lentejas escurridas. Bajamos el fuego un poco y cocinamos destapadas aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas. Puede demorarse más tiempo dependiendo de la lenteja, lo importante es que no se pasen. Escurrimos y colocamos en un recipiente hermético.
- 4
Agregamos los dientes de ajo laminados y condimentamos con el aceite de preferencia y si es necesario, sal. Llevar a la heladera hasta que se enfríen o consumir directamente.
- 5
Se pueden consumir como acompañamiento o en ensalada como ingrediente principal.
Por alguna razón a mí me encanta como resaltan los sabores de la ensalada de arroz con atún y cebollita 🤩
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