arrachera fresca cortada en cuadros, jitomates sin pedinculo picados en cuadros, cebolla pelada y picada en cuadros, chiles serranos sin rabo picados, Puñito de cilantro picado finamente, epazote picado finamente, jugo de piña o vinagre madre, Manteca de cerdo, Sal, Tortillas calientes de maíz, Queso fresco para desmoronar, Salsa picante casera