Foie de hígado

higado de pato (o oca) aprox. 750 gr, te de sal, pimienta a ojo, whisky (u oporto) o 2 chupitos, paciencia

pavo joven tierno, trufas finamente picadas, hongos finamente picados, carne de cerdo molida, huevos frescos, c de mantequilla, hígados de pollo molidos, jerez seco, tocino finamente picado, cebolla partida en dos pedazos, zanahoria pelada y partida a la mitad, pan remojadas en leche

unto de res (manteca de res), hígado de puerco, pechuga de pollo, jamon cocido, trufas, sal , pimienta blanca, nuez moscada, galletas saladas o pan tostado

hígado de pato fresco sin venas, sal, azúcar moreno, Pimienta, Tomillo, Gasa para envolver, Cognac, Pedro Ximénez

hígado,, manteca o peya, tocino, sal, nuez moscada, pimienta negra

conejo partido a trozos, Su hígado, cebolla, ajo, harina de trigo, huevo, pan de barra, coñac, caldo de pollo, Tomillo, sal, pimienta negra

fideos n° 4, caldo de pollo, setas congeladas, hígado de pato fresco, ajo, tomate frito, pimentón de La Vera, Colorante, Aceite de oliva, Sal

col lombarda de unos 100 gr, espinaca fresca, foie de hígado de pato, piñones, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sirope de manzana, agave o arce, sal rosa de Himalaya

Hígado de Pato, Vino Malvasia (vino blanco dulce aromático) u otro, Brandy, Azúcar glass, Azúcar, Cebolla blanca, Puerros, Ajo, Melocotón, Pan de Leche, Vinagre de vino, Aceite de oliva virgen extra

Hígado, Cebolla , Vino blanco, Ajo, Queso crema, Ciboulette , Sal, Pimienta, Aceite

foie gras o hígado fresco de pato, leche entera, vino oloroso (Pedro Ximénez), gelatina neutra, Sal, Pimienta, Confitura de higos, Azúcar moreno

hígado graso de oca o pato fresco, Sal, Pimienta negra, Armanac o brandy, Se pueden añadir uvas pasas maceradas, membrillo, guayaba, orejones de melocotón, etc

bifes de hígado, gajo de limón, cebolla de verdeo, Caldo saborizador de panceta, aceite de maíz, Pimienta de Jamaica o la que tengas, Mix de especias, Agua, Sal, Jeréz (opcional)

rabos de toro, cebollas, zanahorias, laurel, sal y pimienta negra, vino tinto, vino de oporto, caldo de carne, hígado de pato, Mostaza de naranja

hígado, cebollas, Caldo de verduras o carne, Caldo saborizador, Verduras opcional

Higado de pato, Setas, Caldo de pato, Arroz, Tomate, ajo picado, Pimentón

o 3 hojas de gelatina grandes, mermelada de frambuesas o frutos rojos, hígado de pato crudo (foie), jerez oloroso dulce ( yo puse vino de Oporto), leche entera, pimienta recién molida, Sal, azúcar moreno para quemar

hojaldre, hígado de pato fresco, trufas, champiñones, zanahoria, puerro, cebolla dulce, mantequilla, Oporto, caldo de pollo desgrasado (que sea un caldo bien consistente), huevo, aceite de oliva

Espagueti, tomatitos cherry, pimiento dulce que no sea verde (mejor amarillo, naranja o rojo), hígado de bacalao ahumado, vino blanco, ajo, orégano (fresco o seco), sal, aceite de oliva virgen extra

Hígado de pato, Brandy, Trufa(opcional), Sal y Pimienta, Azúcar

masa de hojaldre, la mejor que encontremos en el mercado, solomillo de ternera de 150 gr. a 200 por persona, micuit, o un trozo de hígado de oca fresco, huevo, Sal, Pimienta, aceite

Para preparar el hígado necesita, hígado de Pato u Oca frescos (+-300 grs. ), Coñac, vino de Oporto, sal, pimienta molida, Para preparar la gelatina o Aspic necesita, tomate maduro, zanahoria, cebolla pequeña, caldo de carne, claras de huevo

hígados de pato, de vaso de calvados o de aguardiente, Sésamo tostado, Pimienta blanca, Sal, para la compota:, calabaza, azúcar

hígado de pato, yemas, huevo, nata líquida, brandy, harina, Pimienta, Sal, Sal Maldon, zumo de manzana granny smith, agar-agar, Hierba luisa

hígado de pollo limpios, cebollas medianas, manteca (bah un pan!!!), huevos duros, mendicrim, laurel, whisky o cognac

Hígado de pato de unos 700gr, sal, Pimienta, licor (brandy, Pedro Ximénez,...), Leche suficiente para cubrir el foie

ceps (setas), cebolla grande, micuit de hígado de pato, trufa negra, polvo de setas, leche, harina sal, Pimienta, Nuez moscada rallada, Aceite de oliva, Pan rallado, Huevo