Ensalada de col lombarda con foie de pato y espinaca

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

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Sabías que: la col lombarda es un buen seguro de vida?
Concentra nutrientes de alto valor terapéutico que conviene utilizarla en la preparación de varios platos. Incluirla en ensaladas, es garantía de salud. Es una arma potente frente a las enfermedades cardiovasculares, artritis, es anticancerígeno y tiene doble acción saciante y laxante. La col lombarda es recomendable en dietas.

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Ingredientes

10 min.
1 persona
  1. 1 trozocol lombarda de unos 100 gr
  2. 12 hojasespinaca fresca
  3. 50 gr.foie de hígado de pato
  4. 1 puñado cerrado piñones
  5. Aderezo:
  6. aceite de oliva virgen extra
  7. vinagre de manzana
  8. sirope de manzana, agave o arce
  9. sal rosa de Himalaya

Paso a paso

10 min.
  1. 1

    Rallar la col lombarda con una mandolina o un pelador. Colocar la col lombarda rallada en un bol.

  2. 2

    Lavar las hojas de espinaca fresca, sacudir bien y cortar en juliana grande.

  3. 3

    Cortar el foie en trozos pequeños. Yo la tenía congelado y la corte en lascas finas. Echar la espinaca y el foie sobre la col lombarda rallada.

  4. 4

    Aderezo:
    Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un bol. Añade una cucharada sirope de manzana, agave o de arce, vinagre de manzana (poco) y sal rosa de Himalaya. Emulsionar con un tenedor.

  5. 5

    Vierte el aderezo sobre los ingredientes del bol y mezcla con suavidad. Servir en el momento.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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