Pescaderos

merluza hecha filetes (te lo puede hacer el pescadero), gambones, ajo, Perejil picado, vino blanco, Sal y pimienta, Aove

Ingredientes 1 dorada por persona:, doradas (Pídele a tu pescadero que te limpie las doradas de tripas y escamas), cebollas grandes, tomates, limón, vino blanco, agua, aceite de oliva virgen extra, sal, patatas en rodajas finas, pimienta recién molida, ajos

dorada grandecita (podemos pedirá nuestro pescadero que nos la filetee), robellones, naranja, vino blanco, semillas peladas (girasol, calabaza y piñones), Aceite de oliva, Pimienta, Sal

boquerones (los limpia y abre la pescadera), vinagre de vino, agua, Sal, ajos, Perejil, Pimienta, Aceite virgen

atún del norte (pedir al pescadero que limpie de espinas y piel el bonito y lo corte en tacos), tomates de pera rallados, pimientos de piquillo, ajos perejil pimienta blanca aceite de oliva y sal, patatas cortadas igual que el bonito

salmonetes grandes, pedir al pescadero que os dé las cabezas y las espinas, patatas grandes, cebolla, apio, laurel, fresca de romero, Aceite de oliva virgen, Sal marina, pimienta, pimentón dulce

Merluza de 1,2 kg. Aproximadamente. Le decís al pescadero que le quite la espina central y la cabeza. Si puede ser que le quite también la piel, gambones, pequeña de guisantes, cebolla, puerro, pimiento verde y otro 1/2 rojo, Pimentón de la vera dulce, patatas, coñac, Sal y pimienta, Para el caldo:, La espina central y la cabeza de la merluza, limpias previamente

gruesa de salmón que pediremos al pescadero ,nos quite las espinas y nos la haga taquitos calcular 3 ó 4 por persona, pimientos rojos y verdes, Para el rebozado, harina de tempura y agua muy fría, Para la maceración del salmón, aceite un chorretón, limón, perejil, soja optativo

caballa de medio kilo, le pedimos al pescadero que nos saque los filetes, limpios de espinas, huevos duros, pimiento verde italiano, cebollita, tomate rojo y maduro, patatas, colorante alimentario, pimentón dulce, sal, aceite de oliva

pescadilla de 1 kg. y medio (hay que pedir al pescadero que nos la prepare en dos filetes sin espina), puerro, calabacín, zanahoria, pimiento, maiz dulce sin azúcar, jamón serrano, vino blanco seco, aceite de oliva virgen, sal y pimienta

filetes de pescadillas (le diréis al pescadero que quite la espina), limón exprimido, sal y pimienta, agua, ajo picado,, perejil picado fresco, aceite de oliva, queso parmesano rallado

NUECES PELADAS, YEMAS DE HUEVO DURO, MOSTAZA FRANCESA, MIGAS DE PAN MORENO, ACEITE DE OLIVA, VINAGRE DE VINO BLANCO, SAL, PALOMETA QUE EL PESCADERO TE LA LIMPIE Y CORTE EN PEDAZOS PEQUEÑOS

sardinas (yo le pido al pescadero me las arregle sin cabeza), sal, ajos, aceite de oliva y perejil picado, limón

Elegimos 3 lenguados de 400 grs cada uno y le decimos al pescadero que los filetee, pan rallado, manteca, Para la salsa, manteca, yemas, vino blanco, vinagre, perejil, cebollín, sal y pimienta

lubina de kilo y medio (pedirle al pescadero que le saque los filetes y llevar la espina y la cabeza), mantequilla, puerros pequeños, zanahorias, cebolletas, apio, rábanos, Sal y Pimienta, vino blanco seco, nata, laurel, perejil

pescado blanco (cuando vayas a tu pescadero pídele -para sopa- merluza, pescadilla gorda o rape- pero si los precios no acompañan cualquier tipo de pescado blanco servirá para hacer una buena sopa). pedir que lo limpien y preparen para sopa, aceite de oliva, cebolla mediana pelada y cortada en dos mitades, zanahoria cortada en rodajas gruesas, nabo cortado en rodajas gruesas, harina, curry, perejil, nata líquida, zumo de limón, arroz

filetes o lomos de merluza, pedimos al pescadero que nos los corte a taquitos, sal, harina especial para freir pescado (yo suelo utilizar la de garbanzo), huevos, pimentón picante, aceite para freir