carne de res (chambarete, retazo, platanillo y hueso), hueso con tuétano, ajo, poro pequeño, zanahorias, papas, elotes en trozos, pimentas negras, Hiebas finas: 1 ramita de tomillo, mejorana, 2 hojas de laurel, romero, 5 clavos de olor, cebolla chica blanca, agua, sal