gallina grande, limpia y cortada en piezas. (puedes sustituirla x pollo)., frasquito de alcaparras., aceitunas. (yo usé la que viene en rodajas con pimiento, también puede ser entera pero rellena de pimiento, así evitas la semilla)., pasitas., ciruela pasa sin semillas., almendras. (cocidas, peladas y picadas)., grande de pimiento morrón. (cortado en tiras y reservar el jugo)., papitas cambray., canela., laurel grandes., clavos de olor., pimientas gordas (pimienta dulce).