Salsa barbacue

-chuletas, -salsa BBQ, -bolsa de verduras, Sal, -charola para el horno

huacales de pollo tierno cocidos en buen caldo, Verduras de milpa cocidas en el caldo de los huacales, Sal, Salsa de zapote prieto:, buen jugo de naranja agria, zapotes, pelados y sin semilla solo la pulpa negra, especias de olor recién molidas, buen tequila, licor de anís estrella, Para decorar:, Amaranto asado

Frijoles:, frijoles cocidos con sal, cebolla pelada chica picada en cuadros, ajo pelados y picados finamente, de crema de vaca espesa, sal, Chicharrón:, Chicharrón con grasa un kilo o más según prefiera o los comensales, Salsa:, jitomates maduros asados, chile poblano sin rabo ni semilla asado y picado, ajo pelados y picados

jitomates, cebolla, chiles guajillos, Ajo, Aceite, Sal y pimienta, pimiento morrón rojo asado limpio y desvenado, Pechuga de pollo cocida y deshebrada, Tortillas de maíz

soya texturizada cocida en vinagre, sal y rabos de cebolla, zanahoria cruda picada en cubos, cebolla pelada y picada en cubos, mayonesa, Cat sup, BBQ, salsa maga, vinagre, sal, Para acompañar:, Totopos o tostadas de maíz fritos

pechuga de pollo sin hueso, leche evaporada carneiton clavel, queso mancheco, queso crema, ajo, de cebolla blanca, aceite, Pimienta negra molida, Sal, Aceite, mantequilla, chile serrano asado al gusto

champiñones rebanados, tortillas azules, Salsa de semillas

pechuga sin hueso en trozos, chile del que no pica (el que se le pone a los elotes), sal con ajo, Pimienta, Maizena, Huevo, Aceite, Mantequilla, Salsa tipo BBQ

jitomates asados bien quemados, tomatillos de milpa verde bien quemados asados, ajo pelados y asados, cebolla chica con todo y rabo pelada y asada, comino, Tequila, Sal

jitomates maduros sin rabo, cebolla pelada y picada, ajo pelados, cominos asados, plátano maduro pelado, epazote fresco, mezcal, sal

nopales medianos asados en sal de mar de preferencia o rociados con agua de tequesquite, agua de tequesquite, hongos o champiñones picados, chiles poblanos sin rabo ni semillas picados en julianas, cebolla pelada y picada en juliana, huitlacoche picado, epazote picado, Puñito de agritos o treboles campestres picados, frijoles machacados muy bien o molidos en metate, en ocasiones para cuaresma se les molia con charales o pescado seco, Salsa de chile rojo seco

tortillas duras de maíz grandes bien asadas de preferencia en brazas, Salsa de jitomate con especias muy espesa, Cebollas marinadas en agua de chile gueros molido con hierba santa Sal y un toque de vinagre, Pollo asado desmenuzado

tomatillo de milpa pelado, lavado y cocido con un toque de sal, chiles yahulica asados en comal o en el horno, ajo pelados y picados, Sal

chiles yahualica asados en horno que queden negros, tomatillos de milpa pelados y cocidos con un toque de sal, cardamomo, ajo pelados y picados, mezcal o pulque, Sal

jitomates asados casi quemados en el horno, chiles de árbol secos asados con semillas, de orégano seco y otro de cominos, Tequila, Sal

jitomates chicos maduros asados, ajo pelados y picados, aguacate picadas finamente, de chiles piquín verdes y rojos frescos de la mata, buen mezcal, Sal

tomate de milpa o miltomate, pelados y bien lavados cocidos con poca sal, ajo pelados y picados, chiles yahualica asados con todo y semillas, sal

unid. De cebolla blanca mediana, Salsa inglesa, Azúcar morena, cdita. Pimienta cayen, Pasta de tomate, De agua, Vinagre de manzana, Mostaza normal, coca cola normal, Kétchup normal, limón (sacar 1 cda. De jugo), Mantequilla

jitomates maduros, cebolla pelada limpia, ajo pelados y picados, membrillos sin corazón ni mocos, canela asada, de cominos asados, chiles de mata de aguas, sidral chico o refresco de manzana, Sal

piernas de pollo medianas, salsa bbq, sal, pimienta

cebolla pequeña, cdta. de orégano, cdta. de pimienta, cdta. de Sal, cdta. de mayonesa, cdta. de vinagre, cdta. de salsa Maggi, clavos, ajo, limones, chiles guajillos, chile costeño

jitomates asados grandes, ajo pelados y picados, Sal, Adornar con una taza de cilantro y cebolla picados

albóndigas rellenas de lo que gusten, chiles o de chorizo, fideo delgados, jícama pelada y picada en cuadros, manteca de cerdo, jitomates grandes asados bien maduros, cebolla pelada y partida en cuatro asada, ajo pelados y asados, chiles grandes cascabel asados, Puñito de cilantro picado, aguacate asada y picada, jugo de manzana, buen caldo

harina panadera, agua, levadura seca, azúcar, aceite de oliva, sal, tomates pelados, pimentón rojo asado y pelado, pimentón en polvo, ajo triturado, salsa inglesa, aceite de oliva

tortillas de maíz hechas a mano calientes, quesillos o un adobera grande de queso fresco, Salsa, chiles de árbol verdes frescos asados sin rabo, ajo pelados y picados, sal

gorditas medianas asadas de maíz abiertas y rellenas de frijol frito, Chicharrón:, chicharrón prensado finamente picado, Salsa de los siete chiles secos, chiles guajillo sin rabo, chile japonés seco sin rabo, chiles chipotles secos ahumados sin rabo, chile seco de árbol sin rabo, chile ancho seco sin rabo, chiles cascabel sin rabo, chile morita, chibollas chicas picadas

chuleta o costilla cargada, cebolla en medias rodajas, cilantro, chiles jalapeños en rodajas, limones, cerveza, Sal de ajo, pimienta, Salsa soya