masa preparada para hacer Gyouza que podemos comprar en tiendas de productos orientales (la venden congelada aúnque en Japón es normal hacerla). Si no la encontramos,podemos usar masa de wantan(es una masa china que se usa para hacer wantan, muy parecido , carne picada de ternera, cerdo o mezcla, puerro, Ajetes, Ajo, Jengibre, Sake, sal, Pasta de miso, hay muchos, yo uso miso rojo, pero cualquiera nos servirá, pimienta negra, Col china o si no la encontramos podemos sustituirla por repollo, Aceite de sésamo