Crema de champiñones

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España

Es parecida al resto de recetas de hongos, pero no utiliza caldo de ave ni nata. Para vegetarianos puros.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. Ingredientes (cantidad según gustos y espesor de la crema)
  2. 1 bandejachampiñones blancos y boletos edulis
  3. 2patatas medianas
  4. 1/2cebolla morada
  5. aceite de oliva virgen
  6. salsa de soja (o miso, según gustos)
  7. agua y sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se sofríe en el aceite la cebolla cortada en cuadraditos. Cuando esté transparente se añaden las patatas cortadas también a cuadraditos y luego los champiñones a cuartos.

  2. 2

    Cuando empiecen a soltar el agua, se cubre todo con agua y una pizca de sal y se cuece 15 minutos.

  3. 3

    Se añaden dos o tres cucharadas de salsa de soja, se deja cocer un par de minutos más y se bate todo.

  4. 4

    Si se pone miso, éste se añade al apagar el fuego para que no hierva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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