Fajitas de carne
Gemma Garcia @cook_6814371
Seguro que en el cielo puedes comer cosas deliciosas cómo estas fajitas caseras y sanas. No son 100 % vegetarianas pero al menos puedes hacerlas sanas y lo más naturales posibles usando harinas y el resto de materias primas ecológicas.
Siempre utilizo carne de vacuno de gran calidad de la parte de la oreja de solomillo. Tres verduras ( cebolla y setas siithake obligatorias la tercera verdura puede ser calabacín o pimiento verde). Y la masa de las fajitas la hago yo misma porque las que venden hechas tienen muchas grasas trans y calorías "de las malas" inútiles para nuestro organismo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para las tortitas....mezclamos la harina con la sal y el aceite y poco a poco añadimos el agua hasta obtener una bola de consistencia firme...ni muy seca ni muy húmeda: tienes que poder trabaje con ella. La dividimos en 8 bolitas que aplastaremos con el rodillo hasta tener una tortita.
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Las doramos vuelta y vuelta en la sartén a fuego fuerte sin ninguna grasa. Reservamos todas en la sartén ya sin calor y tapadas con un paño para que no se endurezcan.
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Mientras...se puede hacer el relleno...picamos las verduras, las rehogamos en una sartén con aceite. Salpimentar. Luego añadimos la carne y por último, el chorrito de soja y las especias al gusto. Y ya fuera del calor el miso que previamente habremos disuelto en 10 ml de agua reservamos 1 cucharada de miso para el guacamole
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El guacamole lo haremos aplastando los aguacates y añadiendo el chorrito de limón o lima, el picante y el cilantro si se quiere. Yo tenía unos rabanitos no picantes del huerto y se los añadí...otras veces le pico medio tomate....la verdad es que admite todo!.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gemma Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta La Cocina desde pequeña...puede que tenga que ver que mi abuela me sentara en la encimera mientras ella cocinaba para la familia....en cualquier caso....comer me gusta, probar nuevos sabores y, sobre todo, cocinar para los demás de
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