pollos enteros despresados, bien desgrasados, con todos sus interiores. Si quieren simplificarse la vida pueden usar presas de tutos o pechugas, calculando que casi todos se van a repetir, papas m/m, según tamaño, cebollas, a 6 dientes ajo, cebollines o puerros, Abundante pimienta negra entera, Vino blanco, unos 300 ml, agua, debe quedar bien caldudo, Raíz de jengibre y laurel de cocina (opcional), Orégano, Sal