Μαρια Ζαμανη

κατσίκι από μπούτι κομμένο σε μερίδες • ξερό κρεμμύδι • ελαιόλαδο • αυγά • λεμόνια τον χυμό τους • αλάτι

βούτυρο (όχι μαργαρίνη) • ζάχαρη • γάλα • αυγά τους κρόκους μόνο • βανίλια • κουτ.γλ μπεικιν παουντερ • του κρασιού κονιάκ • σόδα μαγερική • αλεύρι μαλακό • αυγό για άλειμμα

κοφτό μακαρονάκι • ταχίνι • αλάτι • νερό

χοχλιούς • γρ.ρύζι • νερό περίπου • ελαιόλαδο • κρεμμύδι ξερό • ντομάτες ώριμες • αλάτι

μελιτζάνες • πατάτες • ντομάτες ώριμες • μαϊντανό • φέτα • ελαιόλαδο • κρεμμύδι • αλάτι • γιαούρτι στραγγιστό

ψάρια (μπακαλιαράκια ή κοκκινόψαρα για σούπα) • πατάτες μεγάλες • κρεμμύδι ξερό • νερό • ελαιόλαδο • αλάτι • λεμόνι

κιμά μοσχαρίσιο • κρεμμύδι • σκόρδο • ελαιόλαδο • ντομάτες • μακαρόνια Νο.10 • μυζήθρα ξερή

λάχανο άσπρο • καρότα • κρεμμύδι ξερό • ντομάτες • πιπεριά πράσινη • μαϊντανό • αλάτι • λάδι • πλιγούρι • λεμόνι τον χυμό