grandchef

...ή αλλιώς Spaghetti Meatballs! Για να διευκρινίσω κάτι, δεν χρειάζεται να τυραννάμε τον εαυτό μας να κάνουμε κεφτεδάκια ειδικά για αυτήν τη συνταγή! Εγώ φτιάχνω τα κεφτεδάκια και τα έχω στην κατάψυξη για ώρα ανάγκης, και όποτε θέλω να κάνω κάτι διαφορετικό κάνω συτήν τη συνταγή!Λίγα μυστικά ακόμαΤο όλο άρωμα στα κεφτεδάκια το δίνει ο δυόσμος και στη σάλτσα ο βασιλικός, μην τα παραλείψετε!

Εμπνευσμένη από τη γνωστή κινέζικη συνταγή chow mein όπως την είδα σε σεμινάριο μαγειρικής!Λίγα μυστικά ακόμαΚανονικά με τη σόγια σως που έχει η συνταγή, δεν απαιτείται καθόλου αλάτι. Δοκιμάστε αφού είναι έτοιμο και αν θέλετε προσθέστε.

Εύκολη και δροσερή μακαρονάδα με καλοκαιρινή διάθεση!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή, η συνταγή δεν ενδείκνυται για άτομα που δεν αγαπάνε το άρωμα του μάραθου/άνιθου! Eγώ χρησιμοποίησα λιγκουίνι και κατεψυγμένες καθαρισμένες γαρίδες. Για μένα αυτή η μακαρονάδα δεν χρειάζεται τυρί, αλλά είναι θέμα γούστου!

Νηστίσιμη συνταγή με άρωμα θάλασσας!Λίγα μυστικά ακόμαΤην έκανα με φρέσκα θαλασσινά και είχε υπέροχο άρωμα! Σας προειδοποιώ όμως, αν δεν έχετε συνηθίσει να ξαντεριάζετε γαρίδες και καλαμάρια...πάρτε κατεψυγμένα γιατί έχει μια μικρή δυσκολία!

Εύκολη συνταγή για ένα κλασικό μεξικάνικο πιάτο.Λίγα μυστικά ακόμαΗ παραλλαγή της συνταγής είναι η αντικατάσταση της κρέμας γάλακτος με γιαούρτι. Επίσης στη σάλτσα δεν προσθέτουμε ελαιόλαδο, θα δείτε ότι με το τυρί από πάνω δε χρειάζεται! Εμένα μου αρέσει σαν συνταγή επειδή δεν βγαίνουν βαριές οι τορτίγιας (η μία έχει περίπου 400 θερμίδες, από τις οποίες οι 200 είναι από το τυρί!).

Εύκολη και γρήγορη, για μπακαλιάρο με άσπρη σάλτσα.Λίγα μυστικά ακόμαΜην ανακατεύετε το φαγητό μετά από τα 15 λεπτά, γιατί θα σας διαλυθούν τα λαχανικά και το ψάρι. Να παρακολουθείτε να μη σωθεί το νερό, αλλά όταν θα φτιάξετε το αυγολέμονο, ωραίο είναι να μην είναι σαν σούπα, αλλά να έχει τη σάλτσα του.

Μια συνταγή για όσους ξεμείνανε από ξύλινα καλαμάκια για να φτιάξουν γαλοπούλα σουβλάκι ή δεν έχουν κάρβουνα! Νόστιμη, γρήγορη και με λίγες θερμίδες...Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να σερβίρετε με λεμόνι ή μουστάρδα. Παρακολουθείτε το ψήσιμο για να πάρει το χρώμα που θέλετε.

Για τους λάτρεις της κρέμας γάλακτος!Λίγα μυστικά ακόμαΣυνοδέψτε με λευκό ρύζι. Μπορείτε πριν βάλετε την κρέμα γάλακτος να σβήσετε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί.

Ένα πιάτο που το δοκίμασα σε ιταλικό εστιατόριο και μου έβαλε ιδέα για τα φρέσκα μανιτάρια από την Κρήτη που είχα στο ψυγείο!Λίγα μυστικά ακόμαΤα μανιτάρια όσο πιο μικρά τα κόψετε, τόσο θα διαλυθούν στη σάλτσα. Είναι θέμα γούστου. Εάν σας πέφτει βαρύ το σκόρδο, σωτάρετε ολόκληρες τις σκελίδες στο βούτυρο για να πάρει τη γεύση και μετά αφαιρέστε τις. Τα φρέσκα gnocchi είναι συνήθως καλύτερα σε γεύση, αλλά δοκίμασα και μια ιταλική μάρκα που δεν ήταν φρέσκα και ήταν εκπληκτικά. Τα μανιτάρια εγώ τα πλένω, δεν τα σκουπίζω μόνο που λένε. Και η συσκευασία των μανιταριών που παίρνω από το super-market το γράφει από πίσω, αλλά και η Κρητικιά που μου τα έδωσε μου το είπε να τα πλύνω! Ίσως εξαρτάται και από το είδος.

Πολύ γευστικό και υγιεινό πιάτο!Λίγα μυστικά ακόμαΧρησιμοποιείστε όποια μανιτάρια σας αρέσουν, εγώ βάζω τα λευκά. Μπορείτε αμα θέλετε πριν προσθέσετε το νερό, να σβήσετε με ενα ποτηράκι λευκό κρασί. Εάν θέλετε τα μανιτάρια και οι πιπεριές να "λιώσουν" στη σάλτσα βάλτε τα από την αρχή στην κατσαρόλα. Το φαγητό βγαίνει πιο νόστιμο άμα "αρπάξει" λιγάκι στην κατσαρόλα. Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι barboiled ή basmati.