Baby Back Ribs al Horno
Chef Josgar Juárez 🇲🇽 @joz_juarez_cocinero
Me dieron muchas ganas de comer este corte de cerdo desde hace mucho, el trabajo me limita algunas ocasiones pero amo cocinar, espero les guste mi receta :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos nuestro horno a 200 grados C° Después vamos a retirar el poco de sangre de nuestro corte con agua potable, sólo el exceso y deben quedar limpias algo así, no es tan necesario pero si no te gusta ver el corte así, lavalo
- 2
Después vamos a proceder a quitarle la membrana de la parte del hueso, cortamos por una orilla y tomamos un trapo limpio y seco y debe salir así de sencillo
- 3
Después de esto vamos a aliñar la carne, ponemos un poco de aceite sobre la carne agregamos sal al gusto, yo recomendaría una cucharada de sal, 1 de ajo, 1 de cebolla, 1/2 de paprika y metemos al horno de la siguiente manera y horneamos durante una hora (revisar a la media hora)
- 4
Después de una hora rectificamos qué la carne no se vaya a resecar o quemar por alguna razón, ponemos el azúcar y ahora envolvemos en aluminio y ponemos ahora en la charola, ya no en la rejilla y dejamos otros 50 minutos
- 5
Después de este tiempo, destapamos la carne y le ponemos salsa buffalo, BBQ, o cualquier salsa que te guste y más azúcar, hasta este punto probamos y rectificamos sazón, dejamos 20 minutos así, (si quieren una salsa diferente pueden decirme y les digo como preparar una).
- 6
Después de este tiempo, va a quedar de esta manera, yo le puse salsa búfalo y queda muy rico, espero qué lo disfruten mucho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Josgar Juárez 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Chef-Bartender, Gastrónomo, Mixólogo, especialidad en Cocina Internacional, Cocina Mexicana de Vanguardia y Cocina Molecular, Miembro del Club de Cocineros de México, Dueño y Fundador de la empresa Mexcalli Eventos y Banquetes, el maguey es mi alma, de maíces mis raíces y de chiles mis matices 🇲🇽❤️Sigueme en instagram: @joz_winters
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