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Tortas fritas con almíbar

Cocina con amor
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Córdoba

Una reversion de las clásicas tortas fritas saladas.

Tortas fritas con almíbar

Una reversion de las clásicas tortas fritas saladas.

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Ingredientes

1 hs
20 raciones
  1. Tortas fritas
  2. 3 tazasharina leudante o de la que viene para pizzas
  3. 1 tazaagua tibia
  4. 1 cuchsal gruesa
  5. 4 cuchgrasa
  6. Almíbar
  7. 1 tazaazúcar
  8. 1 tazaagua
  9. Fritura
  10. Aceite cant nec

Paso a paso

1 hs
  1. 1

    Mezclar la sal con el agua tibia hasta deshacer. Esto se llama salmuera.

  2. 2

    Poner la harina en forma de corona y agregar la grasa en el centro y luego la salmuera tibia para que la grasa no se haga bolitas debido al frío.

  3. 3

    Mezclar bien y amasar. Dejar descansar por 40 min en lugar tibio bien tapado.

  4. 4

    Para el almíbar llevar a fuego por 15 min el agua y el azúcar. No tiene que quedar demasiado líquida sino más bien espesita.

  5. 5

    Estirar la masa leudada y cortar cuadraditos o hacer bolitas y estirar las tortas.

  6. 6

    Freír en abundante aceite caliente no hirviendo porque quedan crudas.

  7. 7

    Una vez listas rociar el almíbar por encima en forma de hilo o pasar cada una por almíbar depende el gusto de cada uno.

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Cocinera y repostera amateur, para mi familia como para venta.Amante de este arte hermoso que es pasar tiempo creando y probando nuevas preparaciones.
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