Buñuelos de plátano y coco

Pelar los plátanos y bañar con el jugo de limón, leche de coco y espolvorear con coco rallado.

Mezclar la harina con la azúcar, la sal, bate el huevo con agua y agrega la harina, revolviendo hasta conseguir una pasta homogénea, añade 2 cucharadas de coco y deja reposar 1 hora en lugar fresco.

Calienta el aceite. Bate las claras a punto de nieve y incorpora ala masa.

Escurre los plátanos y pásalos por la masa de uno en uno ir friéndolos y espolvorea con mas coco rallado.