Pipian Doña Margarita
En México hay varios tipo de moles, este es a base de semillas de calabaza, hay varias recetas , pero mi madre lo prepara así, es muy sencillo por que lleva muy pocos ingredientes,para mi el mejor del mundo por que así lo prepara ella, mi madre es una gran cocinera de comida tradicional casera lastima que ya no pueda cocinar tanto como ella quisiera.
Pipian Doña Margarita
En México hay varios tipo de moles, este es a base de semillas de calabaza, hay varias recetas , pero mi madre lo prepara así, es muy sencillo por que lleva muy pocos ingredientes,para mi el mejor del mundo por que así lo prepara ella, mi madre es una gran cocinera de comida tradicional casera lastima que ya no pueda cocinar tanto como ella quisiera.
Paso a paso
- 1
Cocer el pollo y reservar el caldo. Tostar las semillas de calabaza a fuego mediano ( sin quemar), tostar el pimiento y el diente de ajo y limpiar el pimiento de semillas y venas.
- 2
Licuar todos los ingredientes con un poco de caldo. Esto se debe de hacer por tiempos para no quemar la licuadora , esto lleva paciencia. Una vez este todo bien triturado pasarlo por un chino.
- 3
Ahora tostamos un poco de harina y agregamos nuestro mezcla de semillas molidas con el caldo.Calculando el caldo , para que no quede muy liquido.
- 4
Esto también lleva paciencia debes de mover la mezcla para que no se pegue y espese un poco.
- 5
En mi casa se acompaña con arroz rojo mexicanísimo, pero también lo puedes acompañar de frijoles o arroz blanco.
- 6
Te dejo la Receta de Arroz mexicanisimo (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/6544-arroz-mexicanisimo)
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