Salsa de puerros y curry

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Se me ha ocurrido esta combinación de puerros y curry para unas brochetas. Va dedicada a mi compañera Montse #trasteamosenmicocina

#mirecetario

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Ingredientes

  1. 1puerro
  2. 1 cucharadacurry
  3. 200 mlleche de coco (de lata)

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos bien el puerro. Un truco para quitar bien toda la arenilla que puede tener es hacer unos cortes en la parte superior, para poder abrir bien mientras se limpian bajo el grifo. Cortamos en trocitos.

  2. 2

    Pochamos el puerro en una sartén con AOVE (aceite de oliva virgen extra) durante un rato, añadimos un poco de sal.

  3. 3

    Cuando este bien pochado, añadimos la leche de coco y la cucharada de curry.

  4. 4

    Removemos todo y dejamos cocinando a fuego bajo unos 5 min.

  5. 5

    Trituramos la mezcla con la batidora.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani
Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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