#উত্তরবাংলাররান্নাঘর#আমারদেশেরখাবার

#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুর বাড়ির নিরামিষ রান্নার মধ্যে থেকে আজ আমি বেছে নিলাম দুধ শক্ত।

#TRঠাকুরবাড়ির রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি ঠাকুরবাড়ির একটা বিখ্যাত রান্না দুধ শুক্তোকবি গুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের খুব প্রিয় ছিল এই দুধ শুক্তো

#ebook2দুর্গাপূজা#পূজা2020পুজোর দিনে প্রথম পাতে দুধ সুক্তো খেতে সবাই খুবই ভালোবাসে।

#তেঁতো/টক

কুকপ্যাডে আমার প্রথম রেসিপিবাংলা তথা বাঙালিদের অত্যন্ত পরিচিত এবং সাবেকি একটি পদ হল শুক্তো। সে যেকোন ঘরোয়া নিত্য দিনের রান্না হোক কিংবা অনুষ্ঠানে ভাতের প্রথম পাতে দুধ শুক্তো একটা আলাদা মাধুর্য এনে দেয় খাওয়াতে।

#ebook2#জামাইষষ্ঠীএই রেসিপিটি একটি বাংলার পুরানো ঐতিহ্যবাহী রেসিপি | ফাস্টফুডের যুগে এগুলি প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছে । সাবেক কালের বাঙালীয়ানায় জামাইষষ্ঠীতে পঞ্চব্যঞ্জন করা হত | তাতে এই সুক্তো ছিল প্রথম সারিতে | করলা বড়ি সবজি দিয়ে দারুণ সুস্বাদু একটি পদ |

#তেঁতো/টকদুধ সুক্তো একটি সনাতনী রান্না। যে কোন অনুষ্ঠান বাড়িতে এই রান্না বেশ মর্যাদাপূর্ণ একটি পদ। মায়ের রেসিপির দুধ সুক্তো আমার খুবই প্রিয়।

#sn

গ্রীষ্মকালীন রেসিপি

#তেঁতো/টক

#তেঁতো/টকবাঙালিদের নিরামিষ রান্নায় শুক্তোর জুড়ি মেলা ভার।

#তেঁতো /টকএটি বাঙ্গালিদের জনপ্রিয় একটি সাবেকি রান্না । যে কোনো ভোজ বাড়ি তে এই রান্না টি অবশ্যই পাওয়া যায়।এটি খেতে বেশ সুস্বাদু।

#BRRশুক্তো বাঙালির একটি অতি প্রিয় পদ।

#ফেব্রুয়ারি৩

#দৈনন্দিন রেসিপিএই দুধ সুক্ত ভীষণই সুস্বাদু এবং শরীরের পক্ষে উপকারী একটা খাবার।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুর বাড়ির সকলেই ছিলেন ভোজনরসিক। তাঁদের বাড়ির গিন্নিরা হাতের জাদুতে ভরিয়ে রাখতেন সকলের মন। বিশেষত ইন্দিরা দেবী। নিজে যে রন্ধন পটিয়সী ছিলেন এমনটা নয়, কিন্তু দেশে বিদেশে যেখানেই ভালো কোনও খাবার খেতেন তার রেসিপি লিখে রাখতেন। এই ভাবে রেসিপি জমতে জমতে ভরে উঠল খাতা। সেই অমূল্য খাতা তিনি দিয়ে গেলেন পূর্ণিমা ঠাকুরকে। রবীন্দ্রনাথ নিজেও কম যান না। দুধে আমসতত্ব ফেলে তাতে সন্দেশ আর কলা দিয়ে মাখলে তার স্বাদে পিঁপড়েরাও পাতে কান্নাকাটি করে- এমনটা তিনি ছাড়া আর কেই বা লিখতে পারেন। আজ তাঁর জন্মদিনে ঠাকুর বাড়ির হেঁশেল থেকে রইল কবির প্রিয় একটি পদ দুধ সুক্তো

#প্রিয়জন স্পেশাল রেসিপি

#তেঁতো/টকশুক্তো বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্না গুলির মধ্যে একটি।দুধ শুক্তো ছাড়া যেকোনো অনুষ্ঠান বাড়ির মধ্যাহ্ণভোজ অসম্পূর্ণ মনে হয়। ফ্লেভার চ্যালেঞ্জে তেতো রেসিপি তে তাই আমি বেছে নিয়েছি জনপ্রিয় দুধ শুক্তো। তবে আমি বড়ির পরিবর্তে ডালের বড়া দিয়েছি।শুক্তোয় বড়ির থেকেও রসালো ডালের বড়ার স্বাদ বেশি পছন্দ আমার এবং তার হাতে বাড়ির সকলের‌ও।

#ঠাকুরবাড়িররান্নাঠাকুর বাড়ির অনেক সুন্দর রান্নার রেসিপির মধ্যে দুধ সুক্ত রবি ঠাকুরের খুব পছন্দের একটি রান্না

#লকডাউনবাড়ির গাছের কিছু সবজি দিয়ে বানানো বাঙালি প্রিয় দুধ শুক্তো

#goldenapron3এই সপ্তাহের পাজেল থেকে আমি বিটার গৌরড (bitter gourd) নিয়েছি।

#রাঁধুনি বাঙালিরা যে কোন অনুষ্ঠানে প্রথম পাতে সুক্তো খেয়ে থাকে গরমকালে সুক্তো শরীরের পক্ষে খুব ভালোও ওস্বাস্থ্যকর খাবার.

#BR

#ঠাকুরবাড়ির২০২১

#ফেব্রুয়ারি৩

শুক্তো##বাঙালির রন্ধনশিল্প।।

#গ্রীষ্মকালীন_রেসিপি সুক্তো বাঙালি জাতির একটি traditiona রেসিপি।গ্রীষ্মকালের উপযুক্ত খাবার।