Pinchos de remolacha, lomo y queso

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Para consumir una remolacha cocida que tenía perdida hace días por el frigorífico, se me ocurrió preparar estos pinchos.

Receta de lomo curado casero:
http://jorbasmar.blogspot.com/2019/07/lomo-curado-picante-casero.html

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Ingredientes

15 minutos
12 pinchos
  1. 24aceitunas sin hueso
  2. 1remolacha cocida
  3. 2 lonchasgruesas de queso manchego
  4. 4 lonchaslomo curado casero
  5. Aceite de oliva en spray

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Troceamos la remolacha a lonchas gruesas y posteriormente a daditos (utilizaremos 12 daditos).

  2. 2

    Quitamos la corteza al queso y cortamos cada loncha en 6 cuadraditos.

  3. 3

    Cortamos las lonchas del lomo en 24 trozos.

  4. 4

    Insertamos una aceituna en un palillo, un trozo de lomo, un trozo de queso, otro trozo de lomo, el dado de remolacha y rematamos con otra aceituna.

  5. 5

    Repetir la operación hasta terminar los ingredientes.

  6. 6

    Repartir entre dos platos y aderezar con aceite de oliva en spray (puede sustituirse el spray por un simple chorrito de aceite).

  7. 7

    Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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