Flan de hierbas
Es una reversión del flan del genial Germán Martitegui. Porque estas hierbas boldo podría compensar la potencia de las yemas, pero la caceina de la leche inive el té, la yerba mate y la leche se llevan muy bien y sino proba un matecocido con leche. En cuanto a la manzanilla pura intuición, novedoso, distinto y muy particular, las sets de pomelo arriba o en la propia preparación lo quiebra para bien, disfrute esta versión del flan.
Flan de hierbas
Es una reversión del flan del genial Germán Martitegui. Porque estas hierbas boldo podría compensar la potencia de las yemas, pero la caceina de la leche inive el té, la yerba mate y la leche se llevan muy bien y sino proba un matecocido con leche. En cuanto a la manzanilla pura intuición, novedoso, distinto y muy particular, las sets de pomelo arriba o en la propia preparación lo quiebra para bien, disfrute esta versión del flan.
Paso a paso
- 1
Infusiónar los saquitos de te de hierbas, con la leche y la Jamaica, hasta 85° retirar del fuego, dejar que baje la temperatura
- 2
En bol batir ligeramente los huevos y las yemas, verter a la infusión de la leche y los saquitos, agregar el azúcar y la esc. De vainilla, revolver y colar
- 3
Hacemos un caramelo seco, y vertemos en budinera dejamos que baje la temperatura y vertemos el aparato flan
- 4
Cocinamos a baño maría, tapado o no a 160° por 60' o hasta sacudir lo levemente y la superficie se vea consistente
- 5
Llevamos a heladera por mínimo 4hs. demoldamos y dejamos caer ralladura de pomelo, le confiere un sabor extra.
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