Deshacer con un tenedor la manteca, unir el azúcar y la maicena.Formar un granulado fino, agregar los huevos y la harina. Armar un bollo y dejar descansar en la heladera por lo menos 20 a 30 minutos. Consejo: trata de no tocar mucho la masa con las manos porque se estropea.

Aparte hacer una compota con las manzanas, azúcar y esencia de vainilla. Poner en la cacerola agua hasta tapar las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas. Agregar unas gotas de jugo de limón. Dejar enfriar.

Mientras se enfría prepara el crumble, mezclando con un tenedor la manteca, maicena y el azúcar impalpable formando un granulado

Armamos la tarta acomodando la masa quebrada en un molde en mantecado. Encima ponemos mermelada de durazno y allí acomodamos la compota de manzana. Encima rallamos chocolate cobertura blanco y negro.

Finalmente acomodamos de manera prolija el crumble y espolvoreamos con azúcar

Llevamos a horno suave unos 20 minutos. La tarta se puede comer tibia o fría a gusto acompañada de una cucharada o dos de crema chantillí