Red Velvet Cake
Es un pastel imperdible! Con una textura única que combina a la perfección con la crema a punto, contrarrestando al intenso color característico y al sabor del chocolate!! ;)
Red Velvet Cake
Es un pastel imperdible! Con una textura única que combina a la perfección con la crema a punto, contrarrestando al intenso color característico y al sabor del chocolate!! ;)
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la leche, el jugo de limón y el colorante rojo. Mezclar y reservar.
- 2
Tamizar los ingredientes secos: la harina, el cacao, el café y la sal. Reservar. 🔸Tip: El café es optativo, pero potencia el sabor del chocolate!! :D
- 3
Batir el azúcar y la manteca a blanco. Incorporar los huevos de a uno y batir bien. Agregar la esencia de vainilla para saborizar.
- 4
De a poco y alternando en tres intervalos, ir colocando los ingredientes secos ya tamizados con el buttermilk (la preparación de leche y zumo de limón que reservamos) y revolver con movimientos envolventes.
- 5
Mezclar el vinagre con el bicarbonato y agregarlo a la preparación.
- 6
Colocar en un molde enharinado y enmantecado de 25 cm y llevar a horno moderado por 60 minutos.
- 7
Dejar enfriar y cortar en 3 capas. Envolverlas en film (separadas) y reservar hasta el otro día en la heladera.
- 8
CREMA CHANTILLY: batir la crema de leche con azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. Reservar en la heladera.
- 9
Para el armado: humedecer con vino blanco o almíbar. Rellenar cada capa. Y reservar en la heladera.
- 10
Decorar a gusto! Puede ser con la misma crema. Yo personalmente forré mi red velvet cake con fondant porque era un pastel de cumpleaños de Hotel transylvania!! Adoré el rojo intenso al cortarlo!! ;)
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