Μαρμελάδα σύκο

Name: Μαρμελάδα σύκο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,700 γραμμάρια σύκα ξεφλουδισμένα; 700 γραμμάρια ζάχαρη; 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού νερό; 1 ξυλαράκι κανέλα; 6 καρφάκια γαρύφαλλο; 1/2 λεμόνι το χυμό του

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Κρανίδι

Μια και διανύουμε την περίοδο που τα σύκα βρίσκονται σε αφθονία, ευκαιρία είναι να τα εκμεταλλευτούμε φτιάχνοντας μαρμελάδα. Πρώτη φορά έφτιαξα μαρμελάδα σύκο και το αποτέλεσμα με ενθουσίασε! Υπέροχα δεμένη, πεντανόστιμη και αρωματική! Η συνταγή στην οποία βασίστηκα είναι της Κικής αλλά επειδή την πείραξα λίγο την ανεβάζω όπως την έφτιαξα εγώ. Η αρχική συνταγή είναι αυτή: Δες αυτή την πεντανόστιμη συνταγή: Μαρμελάδα σύκο https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/5502229-marmelada-suko?token=xGatMrRRyYA3tMcHs6sGaR7a #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad

Υλικά

1,700 γραμμάριασύκα ξεφλουδισμένα
700 γραμμάριαζάχαρη
1/2 φλυτζάνι του τσαγιούνερό
1 ξυλαράκι κανέλα
6 καρφάκιαγαρύφαλλο
1/2λεμόνι το χυμό του

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα σύκα τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα. Τα ζυγίζουμε για να υπολογίσουμε τη ζάχαρη. Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα.
2

Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε ένα τουλουπάνι τα μπαχαρικά για να μην τα ψάχνουμε και τα βάζουμε κι αυτά μέσα.
3

Αφήνουμε για μια ώρα περίπου για να βγάλουν τα σύκα τα υγρά τους. Έπειτα βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά στην αρχή και μετά χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά. Ανακατεύουμε πολύ συχνά. Όταν τα σύκα μαλακώσουν αν θέλουμε τα πατάμε λίγο με το εργαλείο του πουρέ να λιώσουν τελείως.
4

Στη μία ώρα λογικά είναι έτοιμη. Κάνουμε τη δοκιμή βγάζοντας λίγη σε ένα πιατάκι, την αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει και βλέπουμε αν έχει δέσει. Ή καλύτερα να έχουμε βάλει από πριν το πιατάκι στο ψυγείο και να κρυώσει αμέσως η μαρμελάδα.
5

Μόλις είναι έτοιμη κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει την βάζουμε σε βάζα. Την άλλη μέρα την βάζουμε στο ψυγείο όπου και τη διατηρούμε.

Αντιδράσεις

ο/η Athina και άλλοι αντέδρασαν

Cooksnaps (2)

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Σχόλια

Από

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

στις Δευτέρα 02 Σεπτέμβριος 2019 12:12:43 UTC

Κρανίδι

Είμαι η Λεμονιά, σύζυγος, μητέρα δύο παιδιών και γιαγιά. Η κουζίνα είναι το αγαπημένο σημείο του σπιτιού, όπου περνώ αρκετές ώρες μαγειρεύοντας. Πειραματιζομαι με νέες συνταγές και γεύσεις και κάνω και τις δικές μου παρεμβάσεις. Το κύριο συστατικό των συνταγών μου είναι το ελαιόλαδο μια και ο τόπος μου, το Κρανίδι, είναι μια περιοχή με άφθονο και καλό ελαιόλαδο. Χαίρομαι πολύ που ανήκω σε αυτή την μεγάλη μαγειρική παρέα 🍜🍳🍝

Δες περισσότερα