SOTO KIKIL ala warung soto jawa timuran
Selama tinggal di Samarinda, rasanya belum pernah ketemu dengan menu ini. Suatu saat, tiba2 suami minta dibuatkan untuk dikirim agar bisa makan siang bersama koleganya di RS. Karena saya juga bekerja, proses memasak sudah saya lakukan malam sebelum hari H. Pagi harinya tinggal memanaskan ulang agar rasa bumbu-bumbunya menjadi padu dan kuah menjadi agak kental terkena lelehan kikil. Proses membuatnya sangat mudah, tapi tak boleh dilakukan terburu-buru agar bumbu2 menjadi layu dan bisa berpadu dengan sempurna. Komentar dari rekan kerja suami, membuat semua upaya terbayarkan☺️.
Selamat mencoba.
SOTO KIKIL ala warung soto jawa timuran
Selama tinggal di Samarinda, rasanya belum pernah ketemu dengan menu ini. Suatu saat, tiba2 suami minta dibuatkan untuk dikirim agar bisa makan siang bersama koleganya di RS. Karena saya juga bekerja, proses memasak sudah saya lakukan malam sebelum hari H. Pagi harinya tinggal memanaskan ulang agar rasa bumbu-bumbunya menjadi padu dan kuah menjadi agak kental terkena lelehan kikil. Proses membuatnya sangat mudah, tapi tak boleh dilakukan terburu-buru agar bumbu2 menjadi layu dan bisa berpadu dengan sempurna. Komentar dari rekan kerja suami, membuat semua upaya terbayarkan☺️.
Selamat mencoba.
Cara Membuat
- 1
Letakkan kikil yg masih utuh ke dalam panci. Tuang air sampai kikil terendam. Didihkan. Tusuk kikil dengan garpu untuk mengetahui apakah kikil sudah cukup lunak setiap 30 menit.
- 2
Setelah kikil cukup lunak, angkat kikil dari panci, buang airnya. Potong-potong kikil 2x2 cm. Sisihkan.
- 3
Sambil menunggu kikil lunak, siapkan bumbu lainnya. Bumbu yang akan dihaluskan dengan blender, dipotong2 agar tak terlalu besar.
- 4
Masukkan bahan bumbu yang akan dihaluskan ke dalam mangkuk blender, beri air sedikit agar mesin blender bisa berputar. Blender (atau gerus) bumbu sampai halus.
- 5
Tuang bumbu yang telah dihaluskan dengan blender ke dalam wajan tanpa minyak, panaskan sambil diaduk2 agar airnya menguap. Setelah airnya habis, tuang minyak goreng ke dalam wajan. Untuk bumbu yang digerus manual biasa, tumis bumbu dengan minyak goreng. Gunakan api sedang.
- 6
Aduk-aduk bumbu sesekali agar tidak lengket di wajan. Teruskan menumis kira-kira selama 30 menit dengan api sedang agar bumbu layu dan rasa kunyit serta jahe nya menyatu. Tambahkan air sedikit dan tumis lagi sampai air menguap.
- 7
Masukkan air 2-2,5 liter ke dalam panci. Masukkan juga kikil yang telah dipotong-potong ke dalam panci. Tuang bumbu halus, daun jeruk dan serai yang telah dimemarkan ke dalam panci. Tutup panci dan panaskan panci dengan api besar hingga air mendidih.
- 8
Teruskan memasak dengan api besar kira-kira 15 menit. Setelah itu kecilkan hingga api sedang dan teruskan memasak selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam kikil.
- 9
Sesuaikan rasa. Tambahkan garam atau kaldu bubuk sesuai selera.
- 10
Matikan api. Taburi dengan daun bawang, sledri dan bawang goreng. Soto siap disajikan dengan lontong atau nasi.
- 11
Cara membuat sambal: rebus cabai rawit, cabai merah dan bawang putih sampai mendidih. Angkat. Haluskan bersama kemiri dan garam sesuai selera.
- 12
Cara menyajikan: hidangkan soto yang telah ditaburi daun bawang, sledri dan bawang goreng. Didampingi dengan sambal, jeruk nipis dan kerupuk. Disantap dengan nasi atau lontong. Yummy...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Soto Kikil (Kikil Kuah Soto) Soto Kikil (Kikil Kuah Soto)
Oct26, 2017Mau bikin soto cuma ada kikil... mau masak kikil tapi maunya rasa soto...jadinya soto kikil... porsinya kecil jd mesti ditambah tahu dan kol. Cabe gelundungan aja, lg malas nyambel 😁 diliat2 lg kok tampilan kaya tongseng 😄😄 sutralah yawww yg penting anak dan suami suka dan lahap makannya 😘😘
-
Soto Kikil Surabaya Soto Kikil Surabaya
Assalamualaikum..Biasanya soto kikil Surabaya yang disajikan dengan irisan lontong ini jadi pilihan makan pagi yang lezat.Tapi saat kita merencanakan acara makan bersama teman atau keluarga.. masakan ini bisa banget dijadikan ide pilihan menu istimewa.Kita cobain yuk..Catatan : ditempat asalnya dalam penyajian soto kikil ditambahkan taburan irisan daun bawang (merah).. saya gak pake karena susah cari daun bawang (merah) disini 🙏#GAS2025#KhasNusantara#Kopijos_KhasNusantara#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta#Kopijos_April2025#SotoKikil
-
-
Soto kikil betawi Soto kikil betawi
kepengen soto betawi kesukaanku dengan sambel cabe rawit yg pedas plus acar
-
Soto kikil betawi Soto kikil betawi
Kikil yg digunakan untuk soto ini kikil yg berukuran tebal bisa dari kikil bagian kepala sapi, rasanya hmmm mantap jiwa..Cusss cekidot#PekanPosbarSoto#CookpadCommunity_Depok
-
-
Soto Betawi Kikil Soto Betawi Kikil
Recook resep nya Cici Junita @xanderskitchen udah berkali-kali, jadi salah satu menu favorit. Tapi saya pakai nya kikil lebih murah plus kuah nya pakai susu bubuk atau fiber creme
-
-
*Soto Kikil Betawi* *Soto Kikil Betawi*
Senin 17 - 02 - 2025 ...GAS 2025 nya lanjut keposbar selanjutnya diminggu ini dengan tema semangkuk soto...Dan untuk posbar ini aku bikin soto kikil Betawi dengan kuah santan yang gak begitu kental di-mix sama susu, jadi pakenya santan bubuk ditambah susu bubuk.Karna kuahnya bersantan jadi aku bikin acar juga untuk pelengkapnya biar ada yang seger2 nya tapi pelengkap yang harusnya ada yaitu emping aku skip .Source : CY. Dapur Siena#Posbar#SemangkukSoto#GAS2025#KreasiCoDe25_Soto#Cookpad_Id#CookpadCommunity_Depok
-
-
Soto Tangkar "kikil" (susu dan santan) Soto Tangkar "kikil" (susu dan santan)
Suami suka banget sama soto tangkar, akhirnya coba buat sendiri sambil ubek2 resep yg ada.. alhamdulillah, suami langsung suka 😁 (yaiyalah, masakkan istri pasti suami suka 🤭🤣)
-
Soto Goreng Kikil Sapi Soto Goreng Kikil Sapi
Ini hidangan favorit ku.. soto tapi tak berkuah, selain rasa nya yang enak. Cara bikin nya juga gampang lho😀
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar