Τί θα φάμε σήμερα; Χταποδάκι με συνοδεία πράσινου,κόκκινου και μουσταρδί!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορώ να παίξω με τα υλικά της σαλάτας μου ανάλογα με τις γευστικές μου προτιμήσεις!

Το βραστό χταποδάκι σαλάτα είναι τυπικό μεσογειακό πιάτο. Εδώ θα δείτε με λεπτομέρειες πώς ετοιμάζουμε το χταποδάκι μας για να το απολαύσουμε μετά είτε σαν κυρίως ελαφρύ κυρίως πιάτο τώρα το καλοκαίρι είτε σαν ορεκτικό το βράδυ με φίλους στη βεράντα και ουζάκι!Η συνταγή είναι της Mycooking06 και θα τη βρείτε εδώ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/9942720-insalata-di-polpo

Λάχανο, καρότα και σέλινο είναι τα κύρια υλικά της Πολίτικης σαλάτας μας που με την προσθήκη κόκκινης καυτερής γίνεται ένας εξαίρετος μεζές στο τραπέζι μας. Συνήθως τρώγεται κατά τη χειμερινή περίοδο αλλά και την εαρινή έως ότου κυκλοφορούν τα εποχιακά λάχανα και το σέλινο στην αγορά. Το καλό είναι ότι μαρινάρεται στο ψυγείο μας και γίνεται ολοένα και καλύτερη με την πάροδο του χρόνου.Θα χρειαστούμε :4

Στην περίπτωση ενός τραπεζιού –είτε πρόκειται για συνάντηση με φίλους έτσι στα ξαφνικά είτε για πιο formal περίσταση- στη σαλάτα ανήκει ο δεύτερος ρόλος. Όμως ακόμα και στα Όσκαρ, δίνουν βραβείο δεύτερου ρόλου!Οι αναλογίες της συγκεκριμένης συνταγής μπορούν άνετα να διαφοροποιηθούν ανάλογα με το τι έχετε στο ράφι λαχανικών του ψυγείου σας. Εκείνο που σε κάθε περίπτωση δίνει τον τόνο είναι το λεμονάτο ντρέσινγκ.#λεμόνι

”Μία τροφή που δεν έχει αντίπαλο ανάμεσα στα φρούτα, το πραγματικό φρούτο του Παραδείσου”. Δια στόματος Χεμινγουέι…Υπάρχουν και εκείνοι που το ονομάζουν “αχλάδι αλιγάτορα”, λόγο του σχήματός του αλλά και της φλούδας του που παραπέμπει στο δέρμα αυτών των ερπετών.Όπως και να ‘ναι, το αβοκάντο (avocado) με τις αντιοξειδωτικές του ιδιοτητες, τον υψηλό αριθμό φυτικών ινών και την προστασία που προσφέρει απέναντι στην αρτηριακή πίεση, είναι ένας “φίλος” που πρέπει να βρίσκεται συχνά στο τραπέζι μας.Η συνταγή που ακολουθεί είναι μία φρέσκια σαλάτα, με βασικό υλικό τη guacamole (άρα, το αβοκάντο) και βραστά αυγά. Εύκολη, γρήγορη, δροσιστική, νόστικη!Λίγα μυστικά ακόμαΗ guacamole είναι μία σάλτσα κατ’ εξοχήν δροσερή (και λεμόνι, αβοκάντο και ντομάτα συμβάλουν σε αυτό), αλλά ταυτόχρονα ΠΡΕΠΕΙ να είναι και καυτερή (γι’ αυτό και δεν θα τσιγκουνευτείτε την καυτερή πιπερίτσα αλλά και το πιπέρι, φθάστε τα στα όριά σας), όπως και πικάντικη (να γιατί δεν πρέπει να …βγάλετε από τη συζήτηση ούτε τις σκελίδες του σκόρδου, ούτε και το αλάτι, καλύτερα σχετικά χοντρό αυτό, για να το νοιώθετε στα δόντια). Εγώ έβαλα στη δική μας 4 (!!!) σκελίδες σκόρδο, μισή καυτερή αποξηραμένη πιπερίτσα (ΜΕ τους σπόρους της), αλλά και μισό κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι με καυτερή πάπρικα μαζί.Το κύμινο (σε σκόνη) δεν είναι στην παραδοσιακή συνταγή. Κάπου κάποιος κάποτε θα μου το είπε και το “υιοθέτησα”, επειδή δίνει ένα πολύ ωραίο άρωμα στη σάλτσα.Αντίθετα, στην παραδοσιακή συνταγή, η guacamole σερβίρεται με συνοδεία κύβων ντομάτας. Της προσδίδουν ακόμη περισσότερη δροσιά και πηγαίνουν υπέροχα, σαν συνδυασμός γεύσεων, με το αβοκάντο. Σε αυτήν την εκδοχή της, όμως, με το αυγό, την απέφυγα. Εσείς μπορείτε κάλλιστα να το αποπειραθείτε, θα χρειασθείτε απλά μισή ώριμη ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια. Και, θυμηθείτε, η ντομάτα προστίθεται στη σάλτσα την τελευταία στιγμή, στο σερβίρισμά της (εδώ, αμέσως πριν την αλείψουμε στις φέτες του ψωμιού).

Προσπάθησα να αντιγράψω κάτι που δοκίμασα σε ένα εστιατόριο. Συνοδεύει κρασάκι άσπρο καταπληκτικά και...light.#2020

Η σαλάτα είναι εξαιρετικη, δροσερή όσο πρέπει για το χταποδάκι απλά υπέροχο

Όταν ήμουν μικρή ήμουν πολύ λιγοφαγη. Η μαμά με κυνηγούσε πάντα για το φαγητό. Με πήγαινε βόλτες στην παιδική χαρά μήπως μου ανοίξει η όρεξη αλλά πού. Ήθελα να τρώω ότι μου άρεσε και όποτε ήθελα. Τις φακές δεν ήθελα ούτε να τις βλέπω γιατί ήταν πολύ σκούρες και σούπα. Εγώ ήθελα παντού πολυχρωμία. Έβαλε λοιπόν κύβους πατάτας καρότου πιπεριές πολύχρωμες και τότε άρχισα να τις τρώω. Κι επειδή η ιστορία επαναλαμβάνεται όταν ήρθε στην ζωή μου ο γιός μου ήταν πιο άφαγος από μένα .Όχι μόνο με τις φακές αλλά με όλα σχεδόν τα φαγητά. #δεθέλωνατοφάω .

Χταπόδι με σαλάτα φάβα - ταμπουλέ με κόκκινες σπασμένες φακές και ντομάτα συνοδευόμενη από νηστίσιμη ποικιλία.Λίγα μυστικά ακόμαΕντυπωσιακό και νηστήσιμο, ιδανικό για Καθαρή Δευτέρα.

Τα παξιμάδια αν δεν σας αρέσουν από κριθάρι μπορείτε να βάλετε όποια προτιμάτε. Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές. Το πιπεράκι είναι απαραίτητο.

#καλοκαιρι 2019