Σαλάτα με φακές, ντρέσινγκ γκρέιπφρουτ και δυόσμου

Name: Σαλάτα με φακές, ντρέσινγκ γκρέιπφρουτ και δυόσμου
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φλ.τσ. φακές; 1 μεγάλο καρότο; 1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή; Ντοματίνια; 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό; 2 φλ.τσ. σπανάκι baby ή ρόκα τρυφερά φύλλα; 1 φλ.τσ. καρυδόψιχα ή αμυγδαλόψιχα τριμμένη; 1 ματσάκι δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος; 10 ελιές πράσινες ροδέλες; 1/4 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 1 γκρέιπφρουτ ροζ ή πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα); 1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή; Αλάτι

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Όταν ήμουν μικρή ήμουν πολύ λιγοφαγη. Η μαμά με κυνηγούσε πάντα για το φαγητό. Με πήγαινε βόλτες στην παιδική χαρά μήπως μου ανοίξει η όρεξη αλλά πού. Ήθελα να τρώω ότι μου άρεσε και όποτε ήθελα. Τις φακές δεν ήθελα ούτε να τις βλέπω γιατί ήταν πολύ σκούρες και σούπα. Εγώ ήθελα παντού πολυχρωμία. Έβαλε λοιπόν κύβους πατάτας καρότου πιπεριές πολύχρωμες και τότε άρχισα να τις τρώω. Κι επειδή η ιστορία επαναλαμβάνεται όταν ήρθε στην ζωή μου ο γιός μου ήταν πιο άφαγος από μένα .Όχι μόνο με τις φακές αλλά με όλα σχεδόν τα φαγητά. #δεθέλωνατοφάω .

Δες περισσότερα

Σαλάτα με φακές, ντρέσινγκ γκρέιπφρουτ και δυόσμου

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.+μαγ.40'

4 μερίδες

2 φλ.τσ.φακές
1 μεγάλοκαρότο
1πιπεριά Φλωρίνης ψητή
Ντοματίνια
1 μεγάλοκρεμμύδι ξερό
2 φλ.τσ.σπανάκι baby ή ρόκα τρυφερά φύλλα
Ντρέσινγκ:
1 φλ.τσ.καρυδόψιχα ή αμυγδαλόψιχα τριμμένη
1 ματσάκιδυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
10ελιές πράσινες ροδέλες
1/4 φλ.τσ.ελαιόλαδο
1γκρέιπφρουτ ροζ ή πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
1/2 κ.γ.πάπρικα καπνιστή
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.+μαγ.40'

1

Βράζουμε τις φακές σε αρκετό νερό χωρίς αλάτι για 40' περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το σπανάκι ή τη ρόκα.
2

Βάζουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ στο μουλτι και πολτοποιούμε. Αδειάζουμε τις φακές σε σαλατιέρα ή μπολ ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα φύλλα σπανάκι πρώτα στο πιάτο και σερβίρουμε πάνω την σαλάτα. Καλή όρεξη και ας μάθουμε τα παιδιά μας να τρώνε απ όλα έστω και λίγο. Όχι στα ιδιαίτερα φαγητά.
3

Χρόνια μας πολλά και του χρόνου με υγεία πάντα χαρούμενες. Να χαιρόμαστε τις οικογένειές μας.