Sopa de chipilo
Roger Castedo @rcastedo
Esta es una sopa típica de mi país la cual tiene muchas variantes donde el ingrediente principal es el chipilo.
El chipilo es plátano verde cortado fino y frito.
Para esta receta el chipilo se muele en tacu (mortero de madera típico del oriente boliviano) si no posee se puede hacer en licuadora mixer o moledora de café.
En si la receta es muy sencilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la carne en una olla junto con el perejil, el caldo, el ajo, comino y pimienta agregamos agua y ponemos a hervir hasta que este blanda la carne.
- 2
Pelamos la papa y la cortamos en 4 la ponemos en la sopa junto con las arverjas.
- 3
Ponemos la harina de chipilo de a poco lentamente mientras batimos si quedan grumos, al comenzar a cocinarse se deshacen
- 4
Batir la sopa hasta que este la papa y servir
- 5
La cantidad se harina de chipilo que se pone es de acuerdo a la cantidad de agua que tiene la sopa (tiene que quedar espesa) esto depende del gusto de cada uno
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roger Castedo le encantará ver cómo quedó.
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