Dendeng Balado (Lambok)
Makanan khas sumatera barat ada banyak selain rendang, salah satunya adalah dendeng. Dendeng ini bisa di goreng kering atau bisa dibiarkan lambok/lembab (agak basah). Bisa pakai cabe merah atau pakai cabe hijau. Bagi pencinta pedas ekstrim bisa juga pakai cabe rawit. Lain-lain lamaknyo, semua tergantung selera masing-masing.
Semoga bisa dinikmati ya ☺️
Dendeng Balado (Lambok)
Makanan khas sumatera barat ada banyak selain rendang, salah satunya adalah dendeng. Dendeng ini bisa di goreng kering atau bisa dibiarkan lambok/lembab (agak basah). Bisa pakai cabe merah atau pakai cabe hijau. Bagi pencinta pedas ekstrim bisa juga pakai cabe rawit. Lain-lain lamaknyo, semua tergantung selera masing-masing.
Semoga bisa dinikmati ya ☺️
Cara Membuat
- 1
Setelah di cuci daging lalu Iris tipis, irisan daging akan lebih tipis dan lurus jika daging dalam keadaan beku.
- 2
Lumuri dengan perasan jeruk nipis garam dan bumbu halus
- 3
Ungkap daging dendeng dengan sedikit air dan tambahan minyak goreng sampai daging terendam (tujuan agar empuknya merata) catt: kecilkan api sekecil-kecilnya setelah mendidih selama 1 jam
- 4
Tiriskan daging yang sudah di ungkap sisihkan dan simpan kaldu berminyaknya
- 5
Pukul daging dengan ulekan atau palu daging dengan lembut dan hati-hati, sisihkan (boleh skip)
- 6
Goreng daging dendeng dengan api kecil sampai agak coklat dan wangi (masih lembab/lambok) atau sampai kering (dendeng kering)
- 7
Potong kentang sesuai selera lumuri dengan sedikit garam halus lalu goreng. Atau goreng telur puyuh rebus atau tempe atau tahu atau bahan pelengkap lain minyak sisa goreng tahapan ini digunakan untuk tumis bawang dan cabe (Catt: Tahapan 7, 8, 9, dan 10 ini dilakukan ketika mengungkap daging agar hemat waktu).
- 8
Potong cabe besar belah dua memanjang dan diiris sehingga berbentuk persegi panjang. Masukkan ke dalam wadah di gilas pelan dengan ulekan atau palu daging sehingga ada sebagian biji cabe terlepas (Bisa juga cabe nya diiris-iris serong saja tanpa di ulek).
- 9
Tumis bawang merah iris dengan sedikit minyak boleh sebentar atau sampai harum kecoklatan (rasa akan berbeda).
- 10
Masukkan cabe yang sdh dipotong/diiris-iris serong (buang biji yang terlepas) bersama bawang merah sampai layu. Kalau tahapan daging belum selesai matikan dulu kompor.
- 11
Masukkan kaldu dan minyak goreng sisa ungkap daging ke langkah 10 tambahkan jeruk nipis dan gula sesuai selera biarkan sampai mendidih
- 12
Campurkan dendeng dan bahan pelengkap lain sebentar lalu matikan kompor atau bisa juga tumisan bawang dan cabe yang masih panas disiramkan keatas daging dan bahan pelengkap maka dendeng siap dihidangkan
- 13
Bisa juga cabenya cabe hijau atau rawit diiris
Resep Serupa
-
Dendeng Balado (Lambok) Dendeng Balado (Lambok)
Makanan kesukaan suami berbau daging. Dan sangat cinta dengan makanan minang. Jadi saya padupadankan kesukaan pak suami 😉 #5resepterbaruku
-
Dendeng Balado Lambok Dendeng Balado Lambok
Sebenernya lagi kepengen dendeng batokok tapi kok ya ujung2nya lebih milih dendeng balado buat di eksekusi, hahaha. Dendeng batokoknya next time sajoooo deh. Dendeng balado lambok maksudnya dendengnya lembut (bukan yang masiak *kriuk kriuk kaya kerupuk*) pokoknya kalo org minang tau deh. Ehehe
-
Dendeng Balado Lambok Dendeng Balado Lambok
Menu favorit.. dendeng balado lambok.. resep mama.. mari makan..
-
Dendeng Balado lambok Dendeng Balado lambok
Lauk kesukaan suami dan anak2. Jadi paling sering dibikin buat menu di rumah.
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Resep ini dapet dari orang padang-nya langsung hhi ^^ hasilnya enak banget. Udah 5x bikin dendeng ini, bisa dibikin kering/basah (sesuai selera aja). Kalau mau dendengnya dibikin kering, daging dendeng digoreng terlebih dahulu dalam minyak panas. Baru dicampur dengan tumisan bumbu halus. Semoga membantu yaa!-----------
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Bismillaah. Menu lauk yang tidak pernah membuat saya bosan dan selalu ingin nambah nasi salah satunya adalah dendeng balado.Dendeng balado merupakan salah satu masakan dari daerah Sumatera Barat, dengan cita rasa pedas dan gurih membuat yang memakannya pengen duduk deket-deket magic com 😂Nah, dendeng yang ini cara pengolahannya tanpa harus dijemur ya. Cukup direbus dengan bumbu-bumbu, kemudian digoreng hingga kecoklatan.Aseliii, dagingnya renyah 😋#FestivalRamadhanCookpad#DiRumahAja#KeDapurAja#CookpadIndonesia#MasakItuSaya
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Dalam resep ini, potongan daging sapi untuk dendengnya agak tebal, tapi empuk.Jika ingin dendeng yg kriuk kriuk, potongannya ditipiskan, atau pas saat akan menggoreng, digeprek2 perlahan dan goreng kering.
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Dendeng balado khas dari Padang.. Ada yang gak suka ? Rugi 😆 Kali ini masak nya di niatin.. Bukan seadanya.. Happy cooking
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Dendeng & Tempe. Comfort food dari kecil, rasanya ada pedas ada manis juga. Tempe bisa diganti kentang juga loh! Semoga pada cocok yaa sama resepnya 🥰
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Biasanya beli daging sapi cuma dimasak rendang atau teriyaki. Nah, kali ini cobain masak dendeng balado. Daging sudah langsung dipotong di pasar saat beli, tinggal bilang aja utk dendeng, langsung deh dipotong tipis. Masakan ini agak sedikit pedas karena saya pakai cabe rawit. Kalau gak mau pedas di skip aja ya....tumis bumbunya harus benar-benar matang supaya rasanya mantap 👌🏻👌🏻Selamat mencoba 😊
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang awalnya direbus terlebih dahulu, dijemur hingga kering, dan akan digoreng hingga garing. WikipediaAda juga versi dendeng yg basah. Nah kali ini saya buat yg versi basah. Krn skip jemur...#proteinhewani#balonchallenge#cookpadcommunity_palembang
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
berhub lagi mati listrik gak bisa pakai blender dan saya pun malas ngulek jadinyaa yaaa begini wkwkwk tp ttp pedes endeeesssdisini cuma ada cabe keriting bukit tgg dan medan.. gak ada cabe merah yg besar(cabe tanjung)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar