Pasta Frola de membrillo

En la procesadora pongo la harina, el azúcar, el polvo de hornear, sal, manteca en trozos y proceso hasta que quede arenoso. Si no tengo procesadora pico la manteca con 2 cuchillos (sin tocar con las manos), mezclo con el azúcar, después la harina con el polvo de hornear y la sal (mezclando con los dedos) no amasar!!

Bato los huevos (un poco) agrego vainilla, mezclo con lo anterior (sin amasar).

Agrego a la mezcla anterior la cucharada de agua y mezclo hasta que quede una masa homogénea.

Pongo la masa en la heladera o freezer. (30 minutos)

En una olla pongo 2 cucharadas de agua, una de te (licor dulce o vino dulce),el dulce de membrillo en trozos y mezclo.

Enmanteco una asadera redonda de 28 cm de diámetro (si es más grande quedara más fina y si es más chica más gruesa)

Retiro la masa de la heladera y la divido en 1/3 (para decorar) y 2/3 (para base)

Los 2/3 los estiro sobre harina hasta llegar al diámetro de la asadera y coloco en la asadera acomodando con los dedos enharinados, dejando los bordes más alto que el centro.

Tomo el dulce de membrillo, lo vuelco sobre la masa, aliso y decoro con tiras de 1.5 cm hechas con el 1/3 de masa separada. Llevo a horno 180° : de 40 a 50 minutos. Retiro, dejo enfriar y decoro(coco rallado o azúcar impalpable, grageas)