Ayam Goreng Istimewa

Henny Yuliani
Henny Yuliani @hennyyr
Jakarta, Indonesia

Kenapa namanya ayam goreng istimewa? Padahal ini ayam goreng yg kebanyakan orang buat. Jawabannya adalah karena ini resep asli dari ibu aku, aku suka banget makan ayam goreng di rumah sampai tiba saatnya punya suami harus masak ayam ini sendiri. Pernah masak ini di rumah pas ada bapak mertua, dia sampai bilang “hmm,masak apa sih ini wangi banget?” Coba menantu mana yg gak tersipu malu dipuji mertua kaya gitu. Yang penasaran gak percaya, silahkan dicoba racikan otentiknya. Dijamin sepanjang masak ini, dapur harum semerbak. Yuk masak dengan Bismillah :)

Ayam Goreng Istimewa

Kenapa namanya ayam goreng istimewa? Padahal ini ayam goreng yg kebanyakan orang buat. Jawabannya adalah karena ini resep asli dari ibu aku, aku suka banget makan ayam goreng di rumah sampai tiba saatnya punya suami harus masak ayam ini sendiri. Pernah masak ini di rumah pas ada bapak mertua, dia sampai bilang “hmm,masak apa sih ini wangi banget?” Coba menantu mana yg gak tersipu malu dipuji mertua kaya gitu. Yang penasaran gak percaya, silahkan dicoba racikan otentiknya. Dijamin sepanjang masak ini, dapur harum semerbak. Yuk masak dengan Bismillah :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 1/2 ekorayam (aku lagi pakai paha pentung semuanya)
  2. 1 batangserai geprek
  3. 2 lembardaun salam
  4. secukupnyaAir
  5. Bumbu yang dihaluskan
  6. 5 buahbawang merah
  7. 3 buahbawang putih
  8. 1 buahkemiri
  9. 1 sdtketumbar instan
  10. 2 sdtkunyit instan
  11. 1 ruas jarijahe
  12. 1 sdmgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam, beri perasan jeruk nipis/lemon/cuka asam. Biarkan sekitar 10 menit. Lalu cuci bersih, tiriskan.

  2. 2

    Haluskan bumbu- bumbu, boleh diulek atau pakai blender. Kalau aku lebih suka ngulek😆

  3. 3

    Tempatkan ayam di wajan, beri bumbu halus, serai geprek dan daun salam dan air sampai menutupi 3/4 ayam. Tips: sebelum menyalakan kompor, ensure ayam dan bumbu tercampur rata seperi di gambar.

  4. 4

    Masak ayam dengan api sedang, setelah mendidih balik- balik ayam supaya matangnya merata dan kecilkan api. Cicipi kuah ayam, bisa ditambah garam kalau masih kurang asin (dgn resep di atas, ayam gorengku sudah pas ya gak perlu tambah garam lagi). Masak ayam dengan api kecil sampai air menyusut dan ayam matang.

  5. 5

    Tips: agar ayam empuk lembut merata dan tidak cepat gosong, pakai api kecil utk memasak mulai dari ayam mendidih sampai matang dan kalau kurang air bisa ditambah airnya secukupnya saja. Jangan memasak ayam langsung dgn air banyak, karena nanti bumbunya gak banyak diserap sama ayam yg dimasak. Dan selalu dicek secara berkala, siram2 bagian atas ayam dgn kuah atau bolak balik posisi ayam.

  6. 6

    Setelah ayam matang, dinginkan sebentar sebelum digoreng. Goreng ayam dgn minyak panas, api sedang sampai kuning kecoklatan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Henny Yuliani
Henny Yuliani @hennyyr
pada
Jakarta, Indonesia
Suka masak suka- suka
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa