Conejo con setas en salsa de almendras

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Conejo con setas en una salsa con almendras que la deja espesita y deliciosa, solo con unos pocos ingredientes y baratos,

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 1/2conejo troceado
  2. 200 grsetas cultivadas congeladas
  3. 2 dientesajo
  4. 20almendras Marcona
  5. 1puerro
  6. 1tomate rojo y maduro
  7. 2patatas
  8. Sal
  9. Aceite de oliva Virgen

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En una sartén ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva, freímos el conejo y cuando empiece a estar dorado lo ponemos en una cazuela.

  2. 2

    En el aceite que nos queda freímos los ajos pelados y las almendras, ya dorado ponemos en el mortero y majamos con un poco de sal.

  3. 3

    En el aceite restante freímos el puerro picado, las setas y el tomate rallado, cuando esté hecho el sofrito, unos 10 minutos añadimos la picada del mortero, mezclamos y vertemos encima del conejo, cubrimos de agua, ponemos sal.

  4. 4

    Dejamos cocer 30 minutos, pasado este tiempo añadimos las patatas peladas y cortadas a cascos, dejamos hacer 20 minutos, rectificamos de sal y servimos caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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