Conejo con salsa

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Hay que comer más conejo. Es una carne blanca barata y saludable

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1conejo troceado
  2. 1zanahoria
  3. 1/2puerro
  4. 1/2pimiento
  5. 2ajos tiernos
  6. 1 ramilleteapio
  7. 1tomate maduro
  8. Sal y pimienta
  9. 1 vasovino blanco
  10. 1 cucharadaharina
  11. Colorante alimentario

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salpimentar el conejo y dorar en una sartén u olla plana con aceite a fuego fuerte durante unos minutos. Reservamos el hígado

    Foto del paso 1 de la receta: Conejo con salsa
  2. 2

    Mientras picamos el puerro, el pimiento y los ajos

    Foto del paso 2 de la receta: Conejo con salsa
  3. 3

    Bajamos el fuego a potencia media y pochamos las verduras junto con el conejo con la tapa puesta para que suden

    Foto del paso 3 de la receta: Conejo con salsa
  4. 4

    Picamos el tomate y el apio. Añadimos a la olla y pochar tapado otros 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta

  5. 5

    Añadir un vaso de vino blanco(podría ser tinto también)y una cucharada de harina y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. A mitad cocción puedes darle la vuelta a las piezas más grandes

    Foto del paso 5 de la receta: Conejo con salsa Foto del paso 5 de la receta: Conejo con salsa
  6. 6

    Agregar una pizca de colorante alimentario si queréis tener más color. Rectificar de sal y pimienta

  7. 7

    Servir las piezas de conejo bañadas en la salsa. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
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