Conejo en salsa de naranjas

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

No comemos apenas carne en casa, abunda en mi mesa más el pescado pero el conejo siempre me ha gustado aunque hoy en dia las carnes (como casi todo) tienen muy poco sabor.
Me pareció que esta salsa de naranjas potenciaría el sabor del conejo junto con algunas hierbas frescas. A mi familia le ha gustado y a mi también.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1conejo
  2. 6 dientesajo
  3. 3pimientos verdes italiano
  4. 200g.champiñones pequeños y blancos
  5. unas tiraspimientos rojos asados
  6. 2tomates medianos rojos y maduros
  7. 3 cdasaceite de oliva virgen
  8. 480g.patatas
  9. 3naranjas en zumo
  10. tomillo fresco
  11. orégano
  12. 1 hojalaurel
  13. 1/2 vasovino blanco seco
  14. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavamos y troceamos el conejo. Salpimentamos.

  2. 2

    En una olla con el aceite pochamos el conejo con los ajos troceados grandes y las hierbas. Agregamos el vino y dejamos que reduzca hasta quedar en el aceite.

  3. 3

    Agregamos entonces los tomates pelados picados y transcurridos unos minutos, los pimientos en tiras grandes, los champiñones limpios laminados y dejamos que se poche todo unos minutos.

  4. 4

    Hacemos el zumo con las naranjas , lo vertemos a la olla junto con 1 hoja de laurel y dejamos cocer 15 minutos .

  5. 5

    Abrimos la olla e incorporamos las patatas troceadas y cascadas , volvemos a tapar la olla y dejamos cocer 8 minutos más.

  6. 6

    Rectificamos de sal y servimos .

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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