পুরণপোলি র পদ্ধতি: ছোলার ডাল কে ৩-৪ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে প্রেসারে ২টো সিটি দিয়ে আঁচ কম করে ২মিনিট রেখে গ্যাস বন্ধ করতে হবে।সেদ্ধ করা র সময় ১চিমটে হলুদ আর জল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।ঠান্ডা হলে কুকার খুলে জলটা ছেকে নিতে হবে।এবার হ্যান্ড ম্যাসারে ম্যাস করে তারপর মিক্সী তে পেস্ট করতে হবে প্রয়োজনে সামান্য দুধ দিতে হবে। কড়াইয়ে সামান্য জল দিয়ে গুড় গলিয়ে সব কিছু দিয়ে সুকনো পুর তৈরি করতে হবে।

পুরণপোলির পুর তৈরি হচ্ছে।

সুইট সস তৈরির পদ্ধতি: প্যানে সামান্য জল দিয়ে দুধ বাদে সসের সব উপকরণ দিয়ে ফোটাতে হবে।ফুটে উঠলে প্রয়োজন মতন দুধ দিয়ে ঘন সস্ তৈরি করে নিতে হবে। সস টাকে তারপর কনডেন্সড মিল্ক ও স্ট্রেবেরি সস সহকারে ২ ঘণ্টা ফ্রীজ করতে হবে। তারপর উষ্ণ গরম ক্রেপড পুরণপোলি সহকারে পরিবেশন করতে হবে। ঠাণ্ডা গরমের মেলবন্ধন সুন্দর এক ভোজনের অভিজ্ঞতা দেবে।