Tarta de hojaldre con manzanas canela y frutas secas

Pelamos las manzanas y las cortas bien finitas en rodajas, las ponemos a hervir en una cacerola apenas cubierta de agua, más los azúcares la esencia de vainilla, jugo de limón y la canela a gusto

Las cocinamos hasta que estén tipo al dente y las retiramos. Dejamos enfriar

Hacemos la masa de hojaldre o la compramos y forramos un molde. Puede ser rectangular como en la foto o redondo

Cubrimos el molde con la masa, la pinchamos con un tenedor, pincelamos con la mermelada, o crema pastelera a gusto.

Encima colocamos de manera ordenada la compota de manzana, espolvoreamos con canela, agregamos los frutos secos bien picados. Podemos tapar la tarta completamente o realizar un trabajo de red como en la foto

Pintamos con huevo y llevamos al horno bien caliente hasta que la masa se dore. Esta tarta se puede comer tibia o fría