Muffins gourmets

Precalentar el horno a 150º C. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave.

Añadir, poco a poco, los huevos ligeramente batidos y mezclados con la vainilla, mezclando bien antes de añadir más. En esta fase hay un punto en que parece que la mezcla se ha cortado, pero es normal.

Mezclar ambas harinas, tamizarlas y añadir poco a poco a la mezcla anterior, mezclando a fondo cada vez para que no queden grumos. Por último, añadir el oporto y mezclar.

Poner en cápsulas de papel (pirotines) o en un molde para magdalenas, untado con mantequilla y espolvoreado con harina, llenando las 3/4 partes de las cápsulas y el molde hasta la mitad.

Meter al horno durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que estén subidas y doradas, pero no en exceso, o quedarán secas.

Dejar enfriar unos minutos y comenzamos con el relleno y decorado.

Incorporar en una manga con un pico rizado o liso el dulce de leche y por encima de la magdalena formar un copito,hacer el mismo procedimiento con la crema.

Bañar algunos muffins con chocolate negro y otros con el Blanco, es importante que antes de que se seque el chocolate coloquemos por encima las pasas, nueces, almendras, chips de chocolates, coco ralladdo, granas.. sino no quedarían sujetadas al baño de chocolate.