Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
बेसन में नमक हल्दी लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर अच्छे से मिक्स करें अब इसे एक बाउल में अच्छे से मिक्स करें ध्यान रहे इसमें गुठली ना पढ़ पाए अब इसे छाछ में मिक्स कर दें एक कढ़ाई में तेल गरम करें 1 टेबलस्पून जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए साबुत लाल मिर्च और मेथी का छौंक लगाएं जल्दी से कड़ी का गोल भी उसमें डाल दें इसे कंटिन्यूज चलाते रहें जब तक उबालना आ जाए अन्यथा कड़ी फटने का डर रहता है जब कड़ी उबलने लग जाए गैस को मध्यम आंच पर कर दें एक दूसरी कढ़ाई में तेल गरम करें एक बाउल में पकड़ो के लिए बेसन ले
- 2
इसमें नमक और एक चम्मच देसी घी डालें थोड़ा पानी डालकर एक अच्छा सा घोल बना लें इसको खूब फटे अब चम्मच की सहायता से मध्यम आंच पर पकौड़े डालते जाएं और इन्हें थोड़ा कुरकुरा होने तक तलें यह बहुत ही कुरकुरे एवं अंदर से नरम पकोड़े बनेंगे
- 3
गैस पर प्रेशर कुकर रखें उसमें चावल के बराबर पानी डालें आधा चम्मच देसी घी डालें आधा छोटा चम्मच नींबू का रस डालें और 2 से 3 घंटे भीगे हुए चावल डालें एक सिटी भरने तक पकाएं
- 4
जब कड़ी पककर आधी रह जाए तब उसमें लहसुन प्याज का चौक मिलाएं इसमें पकोड़े डालें या आप अलग से भी शर्म कर सकते हैं इस तरह कढ़ी बनाने से बेहद ही स्वादिष्ट कढ़ी बनती है
- 5
अब एक पैन में तेल गर्म करें इसमें बारीक कटा लहसुन अदरक और प्याज को अच्छे से भूने गैस बंद करें थोड़ा तेल ठंडा होने पर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल दें अब अपनी कड़ी को देखें जब तक उसके ऊपर लाल कलर की मलाई ना जाए जब तक उसको उबालें
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