萍果芋泥球

張慧美
張慧美 @cook_17852857
新北市樹林區

#Cookpad線上課程作業
鹹甜的芋丸包裹著酸甜的蘋果,絶配!
外酥內鬆脆,一個很美好的味覺享受。
(同場加映:牽絲起司芋泥球)

萍果芋泥球

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鹹甜的芋丸包裹著酸甜的蘋果,絶配!
外酥內鬆脆,一個很美好的味覺享受。
(同場加映:牽絲起司芋泥球)

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預備食材

  1. 芋頭 1 斤
  2. 蘋果 1 顆
  3. 太白粉 0.5 杯
  4. 麵包粉 1 杯
  5. 橄欖油 2 大匙
  6. 細砂糖 6 大匙
  7. 0.5 匙
  8. 白胡椒 0.25 匙

料理步驟

  1. 1

    準備好所需的食材:芋頭、蘋果、太白粉、麵包粉、橄欖油⋯等。

  2. 2

    芋頭切小塊。放到電鍋蒸煮。(大同電鍋的話,外鍋2杯水)。

  3. 3

    蒸熟的芋頭,先搗碎成泥。再趁熱拌入6大匙細砂糖。攪拌到看不到砂糖為止。然後加入適當的鹽和白胡椒提味。最後再倒入2大匙橄欖油,潤澤芋頭泥,使口感更滑順。攪拌均勻,完成芋泥皮。

  4. 4

    蘋果,削皮、切小丁。揉好的芋泥團,分切成30g一顆備用。

  5. 5

    先將芋頭泥搓圓、壓扁平,中心放入適當的蘋果小丁。(同場加映:!pizza用起司乳酪)。包起來,塑型成圓。

  6. 6

    沒有馬上要炸的芋頭泥球,可以在表面撒上薄薄的一些太白粉。放冰箱冷藏,可保存3~5天。

  7. 7

    鍋子先預熱,倒入食用油。芋泥球先過水,再裹上麵包粉。油熱即可放進芋泥球。炸到金黃色即可起鍋。

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ㄧ個愛家、愛呷的小女人。
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