料理步驟
- 1
準備好所需的食材:芋頭、蘋果、太白粉、麵包粉、橄欖油⋯等。
- 2
芋頭切小塊。放到電鍋蒸煮。(大同電鍋的話,外鍋2杯水)。
- 3
蒸熟的芋頭,先搗碎成泥。再趁熱拌入6大匙細砂糖。攪拌到看不到砂糖為止。然後加入適當的鹽和白胡椒提味。最後再倒入2大匙橄欖油,潤澤芋頭泥,使口感更滑順。攪拌均勻,完成芋泥皮。
- 4
蘋果,削皮、切小丁。揉好的芋泥團,分切成30g一顆備用。
- 5
先將芋頭泥搓圓、壓扁平,中心放入適當的蘋果小丁。(同場加映:!pizza用起司乳酪)。包起來,塑型成圓。
- 6
沒有馬上要炸的芋頭泥球,可以在表面撒上薄薄的一些太白粉。放冰箱冷藏,可保存3~5天。
- 7
鍋子先預熱,倒入食用油。芋泥球先過水,再裹上麵包粉。油熱即可放進芋泥球。炸到金黃色即可起鍋。
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-
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