Classic cheese cake

Amelia Tunisa
Amelia Tunisa @cook_14587737

kemarin sore sy dapat pesanan dadakan dr sebelah rumah. anaknya request kue ultah yg cheesy..bosen ktnya sm yg nyoklat-nyoklat hehe..
ada resep mba ricke "ordinary kitchen" yg dr dulu pingin sy coba..tp blm sempat-sempat. Akhirnya kesampaian jg dh dipraktekin...yuukk kita bikin😘

Classic cheese cake

3 orang berencana membuat resep ini

kemarin sore sy dapat pesanan dadakan dr sebelah rumah. anaknya request kue ultah yg cheesy..bosen ktnya sm yg nyoklat-nyoklat hehe..
ada resep mba ricke "ordinary kitchen" yg dr dulu pingin sy coba..tp blm sempat-sempat. Akhirnya kesampaian jg dh dipraktekin...yuukk kita bikin😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Classic Cheese Cake by Ricke 'Bunda Nadhifa' modified by lia
  2. 8 butirtelur, suhu ruang ¼ sdt garam 120 gr gula pasir
  3. 1 sdmcake emulsifier -> Optional 1 sdt essence vanila susu
  4. 180gr.terigu protein sedang/all purpose 135 25 gr maizena
  5. 20 gramsusu bubuk 1 sdt baking powder
  6. Bahan krim keju (filling):
  7. 100 grwhipcream bubuk, 200 ml air es
  8. 2 sdmcheese spread cheese cream 30 gram keju cheddar parut
  9. > Campur whipcream dan air es, kocok sampai kaku
  10. > masukkan cheese cream..aduk rata. simpan dikulkas sbntr
  11. Simple syrup:
  12. polesan : white ganache
  13. 100 gramwhipcream bubuk 200 ml air es
  14. 250 gramwhite cooking chocolate (WCC), lelehkan dg cara ditim
  15. -> Campur whipcream dan air es, kocok sampai kaku
  16. -> Masukkan WCC cair yang sudah dingin
  17. Taburan : keju cheddar

Cara Membuat

  1. 1

    1. Panaskan oven 180’C. Siapkan loyang bulat diameter 22-24 cm, tinggi 7-8 cm. Oles seluruh permukaannya dengan margarine, alasi dasarnya dengan kertas roti dan oles lagi kertas rotinya. Sisihkan.

  2. 2

    2. Campur dan ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
    3. Kocok telur, gula pasir, garam dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental berjambul petruk. Masukkan essenve vanilla susu, kocok rata. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata atau dikocok dengan mixer kecepatan rendah.
    4. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan homogen. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.

  3. 3

    Penyelesaian:
    1. Belah cake menjadi 3 bagian. Letakkan 1 lembar cake, basahi dengan simple syrup, oles dengan filling krim keju, letakkan lagi selembar cake. Lakukan berulang hingga lembar ke-3.
    2. Oles seluruh permukaan dengan white ganache. Taburi seluruh permukaannya dengan keju cheddar parut. Hias sesuka hati.

    Note:
    - White ganache bisa diganti dengan butter cream, juga fillingnya whipcream bisa diganti buttercream. Tentu saja dengan sensai rasa yang berbeda yah :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Amelia Tunisa
Amelia Tunisa @cook_14587737
pada

Komentar

Resep Serupa