En una bandeja colocamos papel aluminio una capa de sal gruesa y de hierbas francesas o italianas, colocamos encima el lomo que cubrimos con sal y hierbas una vez cubierto lo rociamos con un poco de agua lo llevamos al horno por espacio de una hora a hora y media. Sacamos del horno retiramos la sal y lo dejamos reposar para luego cortarlo en rodajas y listo para disfrutar. La sal la recolectó y la guardo para otra preparaciones ya que quedara una sal con mucho sabor.