Ñoquis de calabaza simples (sin huevo)
#mirecetario Son muy fáciles de hacer, muy simples, prácticamente sólo dos ingredientes, calabaza y harina. El secreto está en agregarle la harina con el puré lo más caliente posible y hacerlo de a poco para no pasarnos y que nos queden duros.
Ñoquis de calabaza simples (sin huevo)
#mirecetario Son muy fáciles de hacer, muy simples, prácticamente sólo dos ingredientes, calabaza y harina. El secreto está en agregarle la harina con el puré lo más caliente posible y hacerlo de a poco para no pasarnos y que nos queden duros.
Paso a paso
- 1
Sacamos las semillas de la calabaza y la lavamos. Preparamos los ingredientes.
- 2
Forramos una asadera con papel de aluminio
- 3
Cortamos en trozos gruesos la calabaza (también se puede poner entera) y la acomodamos en la asasera. La llevamos al horno, a 180 °C y la cocinamos hasta que esté blanda, tratando que no se queme. De esta forma queda mucho más seca que hirviéndola y absorbe menos harina.
- 4
Al sacarla del horno, inmediatamente quitarle la cáscara y hacer un puré lo más liso posible. Condimentarlo con pimienta y manteca, y comenzar a ponerle harina sin dejar que se enfríe. Agregar harina hasta formar una masa bien tierna. Recordar que cuanta más harina se agregue, más duros serán.
- 5
Enharinamos bien la mesada y terminamos de tomar la masa. Tomamos pequeños trozos y hacemos cilindros de aprox. 1,5 cm de diámetro.
- 6
Cortamos trocitos de aprox.1 cm y con ayuda de un tenedor les damos forma. Los vamos dejando en la mesada enharinada y les espolvoreamos más harina.
- 7
Cocinamos en abundante agua caliente con sal. En cuanto suben están prontos. Yo los hice salteados en manteca pero el aderezo es a gusto.
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