Canapé de higos, mozzarella y jamón

Paso a paso
- 1
Cortar las rebanadas de pan muy finas, si son muy grandes cortar la rebanada en dos para sacar dos canapés de cada una. Calentarlas en el horno a 180° unos 3 '
- 2
Lavar bien los higos, secarlos y cortarlos por la mitad, quitarle una pequeña lámina de abajo para poderlos apoyar en el plato
- 3
Cortar la mozzarella en láminas y poner una encima de cada higo
- 4
Colocar la sal y el vinagre en un bol y batir hasta deshacer la sal. Añadir el aceite y seguir batiendo hasta que emulsione. Picar el cebollino, añadirlo a la vinagreta y remover un poco para que se mezcle bien
- 5
Meter los higos con la mozzarella en el horno, a 180° durante 3' para que se templen los higos y la mozzarella se deshaga un poco. Seguido espolvorear cada uno con un poco de pimienta y un poquito de la vinagreta
- 6
Poner encima de cada higo un trozo de pan, con 1/2 loncha de jamón y espolvorear un poco de albahaca
- 7
La mozzarella suelta mucha agua por eso es mejor poner la tostada de pan encima de está en vez de abajo de todo, así no se ablanda
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