Plumcake ai lamponi
Il plumcake ai lamponi è un dolce soffice ideale per una colazione o una merenda sana e genuina. Si prepara in pochi minuti, senza burro ma con tanto yogurt e frutta fresca.
La ricetta collaudata per avere un plumcake perfetto, simil Mulino Bianco e morbido.
Plumcake ai lamponi
Il plumcake ai lamponi è un dolce soffice ideale per una colazione o una merenda sana e genuina. Si prepara in pochi minuti, senza burro ma con tanto yogurt e frutta fresca.
La ricetta collaudata per avere un plumcake perfetto, simil Mulino Bianco e morbido.
Istruzioni per cucinare
- 1
Accendete il forno in modalità statica a 170° e imburrate e infarinate uno stampo per plumcake
- 2
Sbattete le uova con lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata del limone fino a che non saranno gonfie chiare e spumose (ci vorranno circa 5 minuti)
- 3
In una terrina setacciata la farina con la fecola e il lievito
- 4
Aggiungete l’olio a filo sempre sbattendo. Una volta incorporato perfettamente, abbassate la velocità e aggiungete 2 cucchiai del mix di farina e 2 cucchiai di yogurt e così fino ad esaurire gli ingredienti e sbattendo fino ad ottenere un composto liscio e amalgamato. Aggiungete infine i lamponi amalgamando l’impasto a mano con una spatola velocemente.
- 5
Versate l’impasto nello stampo preparato e cuocete in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 40-45 minuti circa, facendo sempre la prova stecchino prima di sformare il plumcake.
- 6
Lasciate intiepidire e sformate il plumcake su una gratella per dolci per farlo raffreddare.
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