Peperoncini ripieni
Antipasto made in Puglia : una bomba di gusto e sapore vede protagonisti i peperoncini piccanti ripieni di tonno e lasciati per mesi sott’olio come conserva invernale pronti all’uso. La variante del peperoncino può essere dolce, ma il classico porta con sè un retrogusto piccante al palato.
Peperoncini ripieni
Antipasto made in Puglia : una bomba di gusto e sapore vede protagonisti i peperoncini piccanti ripieni di tonno e lasciati per mesi sott’olio come conserva invernale pronti all’uso. La variante del peperoncino può essere dolce, ma il classico porta con sè un retrogusto piccante al palato.
Istruzioni per cucinare
- 1
Riempite d’acqua una pentola.
- 2
Salatela e aggiungete aceto e vino portandola a bollore.
- 3
Nel frattempo lavate i peperoncini privandoli del picciolo.
- 4
Con l’aiuto di un coltello scavare all’interno eliminando i semi.
- 5
Quando l’acqua sarà giunta a temperatura versate i peperoncini.
- 6
Lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma alta.
- 7
Trascorso questo disponeteli su un canovaccio asciutto e lasciateli asciugare tutta la notte.
- 8
Il giorno seguente fornitevi di vasetti già sterilizzati.
- 9
Con l’aiuto di un cucchiaino iniziate a riempire i peperoncini con il tonno.
- 10
Disponeteli poi nei vasetti con il foro rivolto verso l’alto.
- 11
Aggiungete l’aglio per aromatizzare e riempite fino in superficie con dell’olio (io lo riempio per metà olio di semi e metà extravergine).
- 12
Siggillate con forza i vasetti e lasciateli riposare per 1/2 mesi circa in un luogo fresco et voilà.
- 13
NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette.
Cooksnap
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