Fudge praline a la Texana
Cuadraditos de vainilla con nueces picadas.
Paso a paso
- 1
En una cacerolita se combinan la azúcar, leche sal, hágala hervir sobre un fuego mediano, revolviendo continuamente. Deje hervir por 3 minutos sin revolver.
- 2
Se destapa, limpie la azúcar de alrededor, hacia abajo con una pincel para pastas. Haga hervir la mezcla hasta que llegue a 118 C 244 F en un termómetro para dulces o cuando un poco de ella dejada caer en un vaso de agua fría forme una bolita firme cuando se apriete.
- 3
Se retira la cacerola del fuego, sumérjala en varias pulgadas de agua fría, No permite que el agua salpique el Fudge, añada la mantequilla a la cacerolita. Dejamos enfriar sin revolver. por 20 minutos.
- 4
Batimos la mezcla con la batidora eléctrica a velocidad mediana hasta que se espese. Añadimos la vainilla y las nueces.
- 5
Bata hasta que no este lustrosa, Vierta en el molde cuadrado de 8 pulgadas 20 cms previamente engrasado Meta al refrigerador hasta que este firme. Corte en cuadritos chicos.
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